Il polpettone bardato è un secondo piatto facile e appetitoso che piacerà a tutta la famiglia. E’ un piatto composto da carne trita mista di bovino e suino, si aggiungono uova pangrattato e spezie, il tutto viene arrotolato formando una grande polpetta allungata, avvolta nella pancetta e poi cotto in forno. La ricetta con il passo passo fotografico diventerà facilissima, Un bacio a tutti dalla Chicca, e buon proseguimento!
Se stai cercando altre ricette con il polpettone, dai uno sguardo a queste:
Ingredienti
Ingredienti per il ripieno
- Energia 749,93 (Kcal)
- Carboidrati 4,83 (g) di cui Zuccheri 0,51 (g)
- Proteine 63,24 (g)
- Grassi 51,59 (g) di cui saturi 13,79 (g)di cui insaturi 19,45 (g)
- Fibre 0,23 (g)
- Sodio 1.875,21 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare il polpettone bardato
Procedimento:
Mettete la carne trita l’uovo, il pangrattato, il parmigiano e il sale a questo punto impastate con le mani, fino ad ottenere un composto molto compatto.
Quindi stendete la carne tra due fogli di carta forno e schiacciate con un mattarello, formando un rettangolo.
A questo punto, con il prosciutto cotto ed il formaggio farcite la superficie.
Di seguito, arrotolate il tutto su se stesso e compattate bene quindi chiudete con la carta da forno e fate riposare in frigorifero almeno per mezz’ora; dopodiché arrotolate il polpettone nella pancetta e posizionatelo nella teglia con le patate.
Nel frattempo, lavate, pelate e tagliate le patate e mettetele a bagno in una ciotola di acqua fredda per mezz’ora, dopodiché tamponatele e disponetele nel teglia ricoperta con carta forno, quindi conditele con gli aromi.
Cuocete in forno il polpettone bardato con le patate per 40-45 minuti a 180°C. Servite il polpettone ripieno bardato con pancetta quando è ancora ben caldo tagliato a fette!
Conservazione del Polpettone Bardato
Il polpettone bardato si può conservare in frigorifero fino al giorno dopo, ma considerate che quando lo riscalderete, potrebbe asciugarsi più del dovuto. Ne sconsiglio la surgelazione da cotto, ma potete farlo quando è ancora crudo se avete utilizzato carne fresca.
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso accompagnare in tavola il Polpettone Bardato?
Oltre alle classiche patate al forno, è possibile servirlo con le carote gratinate saporitissime, o della salsa barbecue.
Dosi variate per porzioni
