Cotolette di zucchine croccanti ricetta semplice gustosa e perfetta per tutta la famiglia, per la preparazione mi sono ispirata ai hamburger di zucchine e patate anche loro molto buoni! Le cotolette di zucchine sono un’idea davvero appetitosa, dorate fuori, morbide dentro e incredibilmente saporite, rappresentano un’alternativa vegetariana alle classiche cotolette, senza rinunciare alla croccantezza che tutti amiamo.
Questa preparazione è perfetta per valorizzare le zucchine di stagione e trasformarle in un piatto sfizioso, adatto sia come secondo leggero, inoltre si adattano a varie cotture, si possono cuocere in padella e anche in forno rendendole versatili e adatte a ogni esigenza. Inoltre vi svelo un trucchetto per l’ottima riuscita di questa ricetta: dovete strizzare le zucchine benissimo, questo è il modo migliore per una migliore croccantezza.
Facili da preparare e personalizzabili con erbe aromatiche, formaggi o spezie, conquisteranno anche chi normalmente non ama le verdure, è una ricetta furba, leggera ed economica, perfetta quando volete portare in tavola qualcosa di sano ma allo stesso tempo gustoso. Se vi è piaciuta la ricetta ricordatevi di salvarla tra i proferiti e di seguirmi sulle mie pagine Social Facebook Instagram e YouTube
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Ingredienti
Ingredienti per 4 porzioni
Strumenti
Come fare le Cotolette di zucchine
Passaggi:
Lavate e mondate le zucchine, dopodiché grattugiatele con una grattugia fori larghi.
Strizzatele benissimo e trasferitele in una terrina, aggiungete il sale, l’uovo, il pangrattato e il formaggio grattugiato.
Mescolate bene fino ad ottenere un’impasto bene amalgamato, se c’è bisogno aggiungete altro pangrattato. Con le mani umide prendete una porzione e modellate bene formando dei burger giganti, in seguito passateli nel pangrattato.
Cuocete in friggitrice ad aria a 180°C per circa 15 minuti o fine a doratura. Stessa temperatura anche in forno però dovrete preriscaldarlo.
Conservazione delle cotolette di zucchine
Si possono conservare dentro un contenitore ermetico in frigorifero fino al giorno dopo. Potete cuocere anche in paella fino a doratura. Se preferite un effetto più cruncy potete utilizzare la farina di mais tostata, oppure a dei corn flakes tritati per impanare le cotolette.
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Dosi variate per porzioni
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