Il Polpettone ripieno di mortadella e scamorza è una di quelle ricette ricche di gusto che conquistano sempre tutti a tavola, grandi e piccini. Secondo piatto ideale per in pranzi nei giorni di Festa, davvero semplice da fare, si prepara con pochi e semplici passaggi illustrati passo passo da me. Leggete anche il polpettone farcito bardato con pancetta una variante molto sfiziosa (ricetta con video) Se non lo avete ancora fatto iscrivetevi al mio canale YouTube CuciniAmo con Chicca per non perdervi le mie VIDEO RICETTE Polpettone ripieno di mortadella e scamorza
Ingredienti
- 600 gCarne bovina (macinata)
- 200 gCarne di suino (macinata)
- 1uovo
- 3 cucchiaiPangrattato
- q.b.Sale
- q.b.Noce moscata
- q.b.Aglio in polvere
- 40 gParmigiano reggiano
Ingredienti per la farcia
- 140 gScamorza (a fette)
- 220 gMortadella
- 2 cucchiaiPangrattato
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Preparazione
In una ciotola capiente mettete la carne trita, il sale, il pepe, l’aglio, il pangrattato, l’uovo e il parmigiano grattugiato.
Ora con le mani impastate il tutto, fino ad ottenere un composto molto compatto e bene amalgamato.
Quindi stendete il composto tra due fogli di carta forno e con il mattarello realizzate un rettangolo, poi farcite con la scamorza e la mortadella.
Pubblicità Con l’aiuto della carta arrotolate su se stesso formando un rotolo, compattate bene quindi chiudete con la pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Riprendete il polpettone togliete la pellicola e trasferitelo su di una teglia ricoperta da carta forno, quindi ungetelo con un filo di olio e cospargetelo con il pangrattato e massaggiate un pò la carne.
Cuocete il vostro polpettone ripieno di mortadella e scamorza a 180° C forno statico per 35- 40 minuti. Sfornate e fate intiepidire per 15 minuti prima di tagliare a fette. Servite questo meraviglioso polpettone con delle patate arrosto, oppure con dei finocchi gratinati buonissimi, o l’insalata della buona sorte
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Consigli …
Potete sostituire la mortadella con del prosciutto cotto, stessa cosa con il formaggio potete sostituirlo con dell’emmental, asiago o mozzarella. Se ti è piaciuta questa ricetta e vuoi rimanere sempre aggiornato sulle mie ultime novità seguimi anche sulle pagine di Facebook, Pinterest e Instagram——> se vuoi tornare alla home CLICCA QUI!
