Pasta alla Montecarlo è un primo piatto ricco di sapore e facile da fare. Ricetta della cucina Ligure, si utilizzano le trofie per prepararlo, sono un tipo di pasta corta dalla forma allungata e sottile attorcigliata, ma se preferite potete utilizzare anche un altro formato a vostra scelta. Per il condimento si utilizza carne macinata di manzo ma, se preferite, va benissimo anche la carne di maiale o quella di agnello: si prepara un ragù e poi si versa la panna per dare cremosità ed infine si aggiunge il pesto al basilico, diciamo che è un primo sostanzioso e nutriente ideale per un pranzo in famiglia o quando avete ospiti a pranzo!
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Ingredienti
- Energia 683,92 (Kcal)
- Carboidrati 36,35 (g) di cui Zuccheri 2,05 (g)
- Proteine 32,91 (g)
- Grassi 44,86 (g) di cui saturi 6,05 (g)di cui insaturi 7,42 (g)
- Fibre 1,65 (g)
- Sodio 817,01 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 110 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come preparare la pasta alla Montecarlo
Passaggi
Tritate la cipolla, dopodiché fate soffriggere in una pentola capiente con un giro di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio.
Unite la carne trita e fate cuocete per circa 10 minuti, versate il vino e fate evaporare.
Versate la passata di pomodoro e salate, continuate la cottura sul fuoco basso per 30-40 minuti minuti mescolando di tanto in tanto, poi versate la panna e fate rapprendere.
Scolate la pasta, unitela al condimento e aggiungete il pesto al basilico, infine mescolate il tutto, servite il piatto ben caldo.
Conservazione e variazioni della pasta alla Montecarlo
Si può conservare dentro un contenitore ermetico nel frigorifero fino al giorno dopo. Potete riscaldarla aggiungendo un paio di cucchiai di panna o di brodo vegetale. Per dare un tocco di gusto extra potete aggiungere del formaggio grattugiato, come parmigiano o pecorino. Per un tocco croccante potete aggiungere del pangrattato tostato a fine cottura.
Dosi variate per porzioni
