Pasta alla boscaiola al forno, primo piatto eccezionale, saporito e facile da fare. Ho preparato una variante alla classica pasta al forno. Se cercate ricette con funghi provate le penne al baffo o il risotto con funghi e piselli, come secondi piatti vi consiglio anche le polpette ai funghi pratiche e veloci piacciono anche ai bambini, oppure le velocissime scaloppine cremose. Se volete, potete guardare anche le mie specialità di 30 ricette con i funghi sono tutte buonissime, farete un figurone! La pasta alla boscaiola al forno senza besciamella è genuina e gustosa, grazie al sugo arricchito dai formaggi e il croccante della gratinatura finale la rende davvero speciale. Mi raccomando fatemi sapere se vi è piaciuta e vi ricordo di seguirmi anche su Facebook e Instagram
Ingredienti per 4 persone
Ingredienti
- Energia 593,02 (Kcal)
- Carboidrati 29,14 (g) di cui Zuccheri 1,87 (g)
- Proteine 36,82 (g)
- Grassi 37,47 (g) di cui saturi 12,03 (g)di cui insaturi 10,10 (g)
- Fibre 2,71 (g)
- Sodio 1.625,56 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 162 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare la pasta alla boscaiola al forno
Procedimento:
In una padella capiente versate due cucchiai di olio e uno spicchio di aglio, dopodiché la pancetta e unite i funghi, salate e fate cuocere 4 minuti.
Sfumate con il vino, una volta evaporato versate la passata di pomodoro e continuate la cottura per altri 6-7 minuti a fuoco allegro.
Condite la pasta con il sugo preparato e solo metà della mozzarella e mescolate bene.
Trasferite una parte del composto preparato in una teglia da cm 20×30 aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti.
Continuate con altra pasta e terminate con una bella spolvera di parmigiano grattugiato
Cuocete in forno statico per circa 20 minuti a 180°C. Sfornate e servite calda e filante!
Conservazione e consigli della ricetta della pasta alla boscaiola al forno
Si può conservare in frigorifero fino al giorno dopo chiusa in un contenitore ermetico. Potete realizzare questo primo piatto senza la passata di pomodoro, se non vi piace lo speck potete mettere la salsiccia o la pancetta. La besciamella non è essenziale, al suo posto potete mettere la panna. Per una versione vegetariana potete aggiungere i piselli e omettere la carne.
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Dosi variate per porzioni
