Le polpette con funghi sono un piatto unico facile gustoso e anche veloce. A casa faccio spesso gli Hamburger, ma queste polpettine sono una valida alternativa. Si possono preparare in largo anticipo. Se avrete ospiti in casa, ve la caverete con poco facendo un figurone. Cuociono in padella in poche mosse, inoltre avete valide alternative in base ai vostri gusti, io ho utilizzato funghi champignon freschi, ma voi potete usare anche quelli surgelati.
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Ingredienti
- Energia 135,49 (Kcal)
- Carboidrati 15,75 (g) di cui Zuccheri 2,55 (g)
- Proteine 33,29 (g)
- Grassi 13,21 (g) di cui saturi 2,54 (g)di cui insaturi 2,00 (g)
- Fibre 2,31 (g)
- Sodio 1.220,55 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 175 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
In una ciotola capiente mettete la carne tritata l’uovo, il sale, il parmigiano grattugiato, il pangrattato e il latte, impastare bene con le mani fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Con le mani formate le polpette, di seguito passatele nella farina.
In una padella versate un filo d’olio, quindi unite le polpette e fatele rosolare da tutte le parti e proseguite la cottura per altri 3-4 minuti.
In un’altra padella mettete un giro di olio e uno spicchio di aglio, unite i funghi e quando tireranno fuori l’acqua salate leggermente.
Unite le polpette in modo che i due ingredienti si uniscano e scambino i loro sapori.
Fate andare il fuoco, fino a quando la salsa si sarà un po’ ristretta, servite con una spolverata di prezzemolo.
Conservazioni
Le polpette con funghi si possono conservare in frigorifero dentro un contenitore ermetico fino a due giorni. Potete congelare le polpettine prima di cuocerle, ben distese, poi non appena hanno preso il gelo potete metterle in un sacchetto per averle a disposizione ogni volta.
Guarda la video ricetta delle polpette con funghi:
Dosi variate per porzioni
