Le melanzane croccanti al forno sono un contorno facile e ricco di gusto!
Basta davvero poco per realizzarle, panarle prima nell’uovo e poi nel pangrattato aromatizzato, un giro di olio extravergine di oliva e poi un veloce passaggio in forno e il gioco è fatto!
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Melanzane croccanti al forno
Ingredienti
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2 Melanzane
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50 g Pangrattato
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2 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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2 Uova
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q.b. Sale
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q.b. Aglio in polvere
Preparazione
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Lavate e mondate le melanzane, di seguito tagliatele a fette, non troppo spesse, dovranno essere circa 1/2 cm.
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Ora rompete le uova in una ciotola e sbattete con la forchetta, poi preparate un piatto con il pangrattato e il parmigiano grattugiato.
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Quindi passate ogni fetta prima nell’uovo e poi nel pangrattato e traferitele in una teglia rivestita di carta forno.
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Infine condite con olio, un pizzico di sale e aglio, a questo punto cuocete in forno preriscaldato a 200°C ventilato per 25-30 minuti.
Consigli e conservazione:
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per mantenere la loro fragranza consiglio di mangiarle appena sfornate calde, tuttavia è possibile prepararle con più di un paio di ore in anticipo e riscaldarle al momento.
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