La CROSTATA CON CREMA E AMARETTI Buonissima, è un dolce favoloso e allo stesso tempo molto semplice da fare.
Dessert al cucchiaio ideale da servire a fine pasto, viene preparato con una base di frolla friabile senza burro, poi viene farcita con tanta crema pasticcera e amaretti inzuppati nel caffè.
Se siete alla ricerca di un dolce goloso e fragrante vi consiglio di provarla al più presto!
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Ingredienti per la crema pasticcera
- 5Tuorli
- 500 mlLatte
- 130 gZucchero
- 1 bustinaVanillina
- 40 gFarina 00
Ingredienti per la frolla
- 2Uova
- 80 mlOlio di semi
- 80 gzucchero
- 1 bustinaVanillina
- 320 gFarina 00 (+ per la spianatoia)
- 4 gLievito in polvere per dolci
Preparazione della crema pasticcera
In una ciotola sbattere energicamente con le fruste i tuorli, l’aroma e lo zucchero, di seguito aggiungete la farina e mescolare.
Proseguite versando nel composto anche il latte ben caldo e mescolate ancora. Prendete ora la ciotola e con l’aiuto di un colino versatelo in una pentola d’acciaio e iniziate la cottura a fuoco lento.
Mescolate con la frusta in modo da evitare possibili grumi fino a che non si rapprende. La vostra crema è pronta, ora trasferitela in una ciotola, spolverizzatela con zucchero a velo e fate raffreddare.
Preparazione della frolla
In una ciotola capiente sbattete con la forchetta le uova con lo zucchero e la vanillina, poi versate l’olio a filo.
Pubblicità Continuate incorporando un pò alla volta la farina ed il lievito setacciati mescolando con una forchetta fino ad ottenere un composto ben compatto.
Trasferite il composto nel banco da lavoro precedentemente infarinato, quindi impastate bene con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.
Assemblaggio dolce
Riprendete la frolla e stendetela realizzando due dischi larghi abbastanza da poter foderare uno stampo da crostata da 24 cm. imburrato ed infarinato oppure ricoperto da carta forno. Lo spessore dei due dischi non deve superare 1 cm.
Pubblicità Di seguito versate la crema al pasticcera sopra la base precedentemente bucherellata con i rebbi di una forchetta.
Proseguite inzuppando i biscotti amaretti nel caffè bagnandoli leggermente. Disponeteli poi sopra la crema uno vicino all’altro
Come ultimo passaggio prima di infornare, coprite il dolce con l’altra sfoglia rimasta, fate una lieve pressione sui bordi ed eliminate l’impasto in eccesso.
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Cottura
Cuocete la vostra CROSTATA CON CREMA AL CIOCCOLATO Dolce irresistibile a 180°C in forno per 40-45 minuti con la modalità forno statico. Trascorso il tempo di cottura sfornate il vostro dolce e fatelo raffreddare completamente. Prima di servirlo spolverizzatelo con zucchero a velo.
Conservazione
La CROSTATA CON CREMA E AMARETTI Buonissima, si può conservare in frigo ben coperta per un massimo di 2-3 giorni.
Consigli
La combinazione degli amaretti insieme alla crema pasticcera la trovo azzeccata, ma se volete variare un po gli ingredienti potete sostituire la crema pasticcera con un crema al cioccolato fondente che ben si sposa con il caffè.
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