Ci sono vari modi con cui gustare un filetto di pesce, uno di questi e in padella tipo scaloppina, quello che fa la differenza è la freschezza della nota esotica dello zenzero. Mi piace ogni tanto immettere nei miei piatti qualcosa che esula dalla tradizione anche se sono un grande amante dei piatti con i quali sono cresciuto e con i quali si è fatta la tradizione culinaria Italiana. Il merluzzo zenzero e lime è molto semplice da preparare e possiamo partire sia dal merluzzo già dissalato sia da quello congelato, l’importante che non siano dei filetti striminziti. il merluzzo zenzero e lime è uno di quei piatti consigliati per una cena leggera nutriente e comunque gustosa, piatto sano e dietetico ci farà dormire notti tranquille a noi e ai nostri piccoli. Andiamo quindi a vedere come preparare il merluzzo zenzero e lime.
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Ingredienti
- Energia 465,56 (Kcal)
- Carboidrati 8,10 (g) di cui Zuccheri 1,92 (g)
- Proteine 40,25 (g)
- Grassi 27,87 (g) di cui saturi 12,71 (g)di cui insaturi 7,14 (g)
- Fibre 1,57 (g)
- Sodio 369,45 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
In una teglia capiente mettiamo la farina che ci servirà per la panatura, aggiustiamo di pepe, sale e l’erba cipollina, amalgamare il tutto per bene.
Ora asciughiamo per bene il merluzzo e tagliamolo a metà, in un tegame capiente mettiamo a scaldare lôlio e a sciogliere il burro.
Ora intanto che i grassi arrivano a temperatura infariniamo il merluzzo per bene e mettiamoli nel burro a rosolare da ambo i lati.
Sfumiamo con il vino bianco, aggiungiamo lo zenzero a fette e le zeste di lime.
Spremiamo mezzo limone e aggiustiamo di pepe, impiattiamo, insaporiamo con alcune foglioline di menta e contorniamo con dei pomodorini e…..buon appetito.
NOTE
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Dosi variate per porzioni
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