Questo piatto, fettuccine piselli cotto e funghi era classico negli anni 90, ricordo ancora questa ricetta con amore, spesso sulla nostra tavola quando si sapeva che nostra madre preparava questo piatto non mancava nessuno, la famiglia per intero in questa occasione era presente. Buono e saporito le fettuccine piselli cotto e funghi ci hanno deliziato per molto tempo, poi con il passare degli anni e l’inizio dell’era salutista questo piatto è stato quasi abbandonato. Oggi ho voluto riprenderlo e proporlo in ricordo di quegli anni e di quei piatti che ormai sono andati nel dimenticatoio.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Mettiamo sul fuoco il pentolino per le fettuccine e il tegame con l’olio extravergine, appena l’olio è caldo uniamo le cipolle e dopo una breve rosolatura aggiungiamo un poco di acqua di cottura e facciamo appassire.
Appena la cipolla è ben appassita uniamo il prosciutto cotto a cubetti, i piselli, e i funghi trifolati
Aggiungiamo acqua di cottura della pasta e facciamo cuocere a fuoco moderato. intanto saliamo l’acqua e versiamo le fettuccine.
Aggiustiamo di sale, pepe, e noce moscata il tegame con funghi, cotto e piselli.
Aggiungiamo ancora un paio di mestolini di acqua di cottura, uniamo la panna e mescoliamo per bene, quindi uniamo anche le fettuccine e amalgamiamo per bene.
il piatto è pronto, buon appetito.
FUNGHI PLEUROTES TRIFOLATI
POLPETTE CON PISELLI
PASTA E PISELLI
OMELETTE PROSCIUTTO COTTO E PROVOLA
CHI SONO
POMPEO ZOLLO
NOTE
Possiamo preparare questo piatto con i funghi già trifolati in scatola scegliendo una marca nota e comprovata, cosi come piselli freschi, congelati o in scatola.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare il piatto senza l’uso della panna?
Si possiamo, l’importante è aggiungere al posto della panna un po di acqua di cottura alla fine per avere un po di cremina.
Dosi variate per porzioni