CAVATELLI PUGLIESI FAGIOLI E CRUDO
Alcuni giorni fa ho preparato una passata di pomodoro rustica, in questi giorni pensando a come utilizzarla mi è venuto in mente questo primo piatto, cavatelli pugliesi fagioli e crudo, insaporendo la pasta con questa meravigliosa passata. Il risultato è stato anche superiore alle aspettative, e i cavatelli pugliesi fagioli e crudo sono stati letteralmente divorati dai commensali. Molto semplici da preparare, una volta che abbiamo la passata (eventualmente possiamo acquistarla in qualsiasi negozio di alimentari) tutto è molto semplice, e seguendo le direttive della ricetta non avremmo difficoltà a preparare il nostro piatto, cavatelli pugliesi fagioli e crudo. Per quanto riguarda i fagioli se non ne abbiamo in casa secchi o freschi possiamo tranquillamente usare quelli in scatola (consiglio i cannellini)
All’interno della ricetta nel settore INGREDIENTI potrai acquistare i prodotti da me segnalati e usati cliccando direttamente sui link in rosso ed anche la maggior parte degli strumenti che troverai segnalati nella preparazione della ricetta.
Ingredienti
- Energia 873,79 (Kcal)
- Carboidrati 162,49 (g) di cui Zuccheri 6,74 (g)
- Proteine 42,88 (g)
- Grassi 8,59 (g) di cui saturi 2,05 (g)di cui insaturi 3,61 (g)
- Fibre 12,35 (g)
- Sodio 1.586,08 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 320 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Dopo aver affettato il prosciutto crudo mettiamo sul fuoco un pentolino capiente con olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio a rosolare. Aggiungiamo il prosciutto crudo e facciamo cuocere dolcemente.
Di seguito aggiungiamo i fagioli e amalgamiamo insieme al prosciutto crudo, mettiamo subito dopo la passata di pomodoro rustica da me preparata in precedenza e aggiungiamo il brodo vegetale facendo cuocere il tutto a fiamma media.
Dopo aver aggiunto il brodo necessario per la cottura della pasta possiamo calare i cavatelli freschi che avranno bisogno di circa 8/9 minuti di cottura, in caso di necessità aggiungiamo altro brodo. Il piatto è pronto, non ci resta che impiattare e….buon appetito.
pasta e fagioli con le cotenne
gnocchetti sardi cozze vongole e zucchine
NOTE
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Dosi variate per porzioni
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