Uova al tegamino gelato un dessert a base di gelato e pesche sciroppate tipico degli anni ’80 che io qualche anno fa prendevo sempre come colazione al posto dei miei classici pancake all’acqua o con farina di mandorle..
Questo dolce mi ricorda tantissimo la mia infanzia quando mio papà mi portava a Recco, in una nota gelateria, a mangiare proprio questo gelato uova al tegamino. solitamente io optavo sempre per una coppetta semplice con il gelato ai frutti di bosco o il gelato alla fragola, mentre mia mamma prendeva sempre il classico affogato al caffè. Mio papà invece sceglieva sempre ed inevitabilmente le uova al tegamino gelato, perchè dice tuttora che è la panna è il vero gelato che ti fa capire se il gelataio lavora bene!
Va bè, questa è tutta la storia dei gusti preferiti di gelato della mia famiglia, ma ora vi spiego come farlo in casa con la gelatiera!
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Versate la panna fresca liquida in un pentolino. Aggiungete lo zucchero semolato.
Portate il pentolino sul fuoco e fate scaldare a fuoco dolce, per pochi minuti, in modo da far sciogliere completamente lo zucchero.
Spegnete il fuoco e trasferite il composto a raffreddare completamente in frigo.
Versate il composto completamente raffreddato all’interno della gelatiera ed azionatela.
Aggiungete lo sciroppo delle pesche sciroppate.
Dopo circa 10-15 minuti, il vostro gelato avrà ottenuto una consistenza perfetta.
Trasferite il gelato nelle coppette da gelato o in dei contenitori in coccio e guarnite con una pesca sciroppata tagliata a metà.
Servite subito in tavola in modo che il gelato uova al tegamino non si sciolga.
CONSERVAZIONE
Conservate il gelato uova al tegamino in freezer per un massimo di 5 giorni, sconsiglio la lunga conservazione poiché in gelato in freezer si cristallizza e diventa troppo duro.
Dosi variate per porzioni
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