Insalata di ceci zucchine e feta un’altra insalata di ceci estiva facilissima da preparare dopo la INSALATA DI CECI E TONNO. In estate non ho molta voglia di cucinare ma non voglio rinunciare al gusto e al mantenere una specie di alimentazione corretta, cosa non semplice tra aperitivi e cene tra amici, però tra un’INSALATA MESSICANA, un‘INSALATA DI FARRO e l’Insalata di farro con pomodorini e mozzarella ho deciso di preparare questa di ceci così non avrei dovuto nemmeno cucinare i cereali ma ho messo tutto direttamente in ciotola, anche perchè avevo già delle ZUCCHINE TRIFOLATE dell’orto di mio papà in frigo, quindi assemblare questa insalata di ceci zucchine e feta è stato davvero un gioco da ragazzi! E a voi piacciono le insalate di ceci estive? Trovate sempre le mie ricette sulla mia pagina Facebook QUI, o sulla mia pagina Instagram QUI.
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Ingredienti
Passaggi
Per le zucchine:
Lavate e spuntate le zucchine.
Tagliate a metà le zucchine nel senso lungo, poi riducetele a cubetti.
Quando avrete le zucchine tagliate a cubetti, fate scaldare un giro d’olio in padella.
Fate cuocere le zucchine a fiamma alta finché saranno cotte ma ancora croccanti.
Per l’insalata di ceci zucchine e feta:
Sciacquate i ceci sotto acqua corrente.
Mettete i ceci in una ciotola.
Aggiungete le zucchine spadellate precedentemente.
Completate con la feta sbriciolata e un giro d’olio extravergine d’oliva.
Mescolate la vostra insalata e servite a temperatura ambiente, oppure riponetele in frigo e servitela fredda.
CONSIGLI:
Potete aggiungere mais, olive, tonno o altri ingredienti per personalizzare la vostra insalata di ceci zucchine e feta.
Potete usare ceci cotti già pronti in scatola in scatola o cuocere i ceci secchi.
Conservazione
L’insalata di ceci zucchine e feta si conserva in frigo per 3 giorni.
Dosi variate per porzioni