Insalata messicana

1. Per preparare l’insalata messicana, dovete per prima cosa pulire, sciacquare sotto acqua corrente e tagliare il cespo di lattuga.

2. Tagliate finemente la lattuga e dopodiché asciugatela dall’acqua in eccesso passandola in una centrifuga oppure in un canovaccio pulito.

3. Prendete una ciotola piuttosto capiente e versatevi all’interno la lattuga. Scolate il tonno dall’olio presente nelle lattine e versatelo insieme all’insalata nella ciotola.

5. Sciacquate i fagioli red kidney, i classici fagioli rossi messicani, sotto acqua corrente per eliminare l’acqua di conserva se avete utilizzato quelli in scatola, dopodiché uniteli alla lattuga nella ciotola.

6. Scolate anche il mais dalla sua acqua di conserva ed unitelo alla vostra insalatona.

7. Lavate e pulite i peperoni eliminando le parti bianche interne ed eventuali macchie esterne, quindi affettatelo dapprima a strisce e poi a pezzetti di media grandezza, quindi unitelo all’insalatona.

9. Per ultima affettate sottilmente una cipolla e dopo averla unita all’insalata messicana, condite il tutto con olio, aceto e sale. Aggiungendo, per dare un tocco in più, del peperoncino fresco affettato molto sottilmente.

10. La vostra insalatona è pronta, non vi resta altro che servirla in tavola accompagnata da qualche pezzo di pane.

    Buon appetito, Nenè

CONSERVAZIONE

1. Potete conservare la vostra insalata messicana in frigo fino ad un massimo di due giorni, dopodiché, la lattuga appassirà. Se volete conservare l’insalata fino a tre giorni, vi consiglio di unire la lattuga solo prima di servire in tavola la vostra insalata.