Mousse di castagne, la ricetta è nata per colpa della mia fissazione per le castagne. Una crema semplicissima da realizzare, con crema di marroni e panna. Potrete utilizzarla per farcire torte, tartellette, bignè, crostate, insomma quello che più vi piace, io l’ho usata per il Rotolo di zucca con crema di castagne. Potete mangiarla anche così , con un fiocco di panna, insomma squisita. La mousse alle castagne si prepara davvero con pochissimi ingredienti, panna, crema di marroni e fogli di gelatina, e piacerà davvero a tutti. Provatela subito!
Ingredienti
mousse di castagne
- Energia 440,35 (Kcal)
- Carboidrati 51,44 (g) di cui Zuccheri 42,88 (g)
- Proteine 2,63 (g)
- Grassi 29,27 (g) di cui saturi 0,00 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 2,72 (g)
- Sodio 13,25 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 148 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
mousse di castagne
Iniziamo ammollando la gelatina in acqua fredda, per almeno 10 minuti. Fate scaldare, a fuoco dolce, in un pentolino la crema di castagne. Una volta ammorbidita, strizzate la gelatina e incorporatela alla crema tiepida, mescolando per amalgamare il tutto. Versate poi il tutto in una ciotola e lasciar intiepidire
Adesso montiamo la panna , che deve essere freddissima, io a metà preparazione ho aggiunto lo zucchero, ma potete anche non metterlo. Una volta pronta, unite la crema , mescolando delicatamente , dal basso verso l’alto, ed ecco pronta la nostra mousse. Potete versarla in 4 coppette, o lasciarla nella ciotola, se riserve per farcire, e mettete in frigo per almeno 4 ore, prima di servire o usare
la mousse si conserva per 2 giorni in frigo
Dosi variate per porzioni
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