La torta salata con zucchine prosciutto cotto e stracchino è una torta rustica deliziosa e saporita, perfetta quando volete risolvere una cena in poco tempo, ma anche come antipasto nelle giornate in cui avete ospiti, sia a pranzo che a cena.
Per la cottura delle zucchine, ho scelto di utilizzare la ricetta delle mie zucchine sabbiose, poiché sono velocissime da preparare e donano un tocco di sapore in più rispetto alle zucchine cotte in padella nel modo classico, grazie al pangrattato e al parmigiano grattugiato.
Insomma, se desiderate preparare un piatto unico veloce, sfizioso e non troppo banale, questa torta salata con zucchine prosciutto cotto e stracchino è davvero perfetta per voi!
Qui di seguito, prima di cominciare ad elencarvi i pochi e semplici passaggi, vi lascio altre idee di torte salate che potrebbero sicuramente interessarvi:
Ingredienti per la TORTA SALATA CON ZUCCHINE PROSCIUTTO COTTO E STRACCHINO
Strumenti per la TORTA SALATA CON ZUCCHINE PROSCIUTTO COTTO E STRACCHINO
Passaggi per preparare la TORTA SALATA CON ZUCCHINE PROSCIUTTO COTTO E STRACCHINO
Come prima cosa occupatevi delle zucchine: per questa torta salata ho voluto utilizzare la ricetta delle mie zucchine sabbiose in padella (la trovate cliccando QUI), che renderanno ancora più buona e saporito il risultato finale, donando anche una nota leggermente croccante al morso.
Seguite la ricetta delle zucchine sabbiose, poi tenetele da parte a intiepidire, nel frattempo vi occuperete degli altri velocissimi passaggi.
Vi resta solamente da comporre la vostra torta salata. Srotolate quindi la pasta sfoglia e adagiatela assieme alla sua carta da forno nella tortiera che avete scelto; come vi ho scritto nella sezione ‘strumenti’, vi consiglio di utilizzare una tortiera di quelle a bordi bassi, tipica per le crostate, che abbia un diametro compreso tra i 24 e i 28 cm.
Fate qualche foro con una forchetta sulla pasta sfoglia, poi distribuitevi delicatamente lo stracchino, che sarà quindi distribuito alla base della vostra torta salata.
Procedete distribuendo le fette di prosciutto cotto in modo uniforme, e sopra il prosciutto cotto distribuite la mozzarella per pizza, tagliata a fette abbastanza sottili.
Versate, infine, le zucchine sabbiose, sempre avendo cura di distribuirle in modo uniforme.
Ripiegate verso l’interno i bordi della sfoglia, tagliate la carta da forno in eccesso e, infine, spolverate la superficie con un’ultima piccola manciata di pangrattato, ma solo se avete un pangrattato a grana abbastanza grossa, altrimenti potete tranquillamente evitare di aggiungerlo.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C nel ripiano centrale per circa 35-40 minuti. Tenete conto che una volta che la vostra torta salata sarà ben dorata, potrebbe ancora essere un po’ acquosa all’interno, quindi copritela con carta stagnola per gli ultimi minuti di cottura, in modo che anche l’acqua rilasciata dalla mozzarella e dallo stracchino abbiano il tempo di asciugarsi in modo adeguato.
Ed ecco pronta la vostra torta salata con zucchine prosciutto cotto e stracchino. Provatela perché ne vale la pena.
Lasciatela riposare 5-10 minuti prima di servirla e buon appetito!
Conservazione e varianti
Se ve ne dovesse avanzare qualche fetta, questa torta salata, come tutte le altre, si conserva senza problemi in frigorifero per 1-2 giorni al massimo, preferibilmente coperta con pellicola trasparente o chiusa in un contenitore adeguato.
Le torte salate, come sapete, si prestano a tantissime possibilità di varianti; non per niente sono considerate un po’ come salvacena, poiché potete farcirle con quello che avete in frigorifero al momento.
Per darvi qualche idea, potete sostituire le zucchine con le melanzane o, perché no, anche con i peperoni.
Al posto dello stracchino potete utilizzare un formaggio spalmabile, al posto della mozzarella potete utilizzare un qualsiasi formaggio a pasta filata come ad esempio la provola o anche il brie.
Al posto della pasta sfoglia, potete ovviamente utilizzare la pasta brisè o la pasta matta.
FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa posso sostituire le zucchine?
Al posto delle zucchine, potete utilizzare le melanzane o i peperoni.
Come sostituire lo stracchino?
Potete sostituire lo stracchino con un formaggio spalmabile tipo robiola o Philadelphia.
Come sostituire la mozzarella?
Potete sostituire la mozzarella con qualsiasi altro formaggio a pasta filata, come ad esempio la provola dolce.
Posso utilizzare la pasta brisè al posto della pasta sfoglia?
Sì, certamente.
Dosi variate per porzioni
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