La torta diplomatica alla zuppa inglese è un’idea che è nata un po’ per caso, un giorno di lavoro qualunque in cui stavo come sempre guardando varie ricette sui social. Sotto la ricetta di una torta diplomatica ho letto un commento in cui si chiedeva se si potesse sostituire uno strato di crema pasticcera classica con uno strato di crema al cioccolato.
Mi sono chiesta, in effetti, il motivo per cui, data la presenza dell’Alchermes e dei savoiardi nella ricetta della torta diplomatica classica, sembra che nessuno abbia ancora pensato di realizzare una torta diplomatica alla zuppa inglese!
Magari c’è qualcuno/a di voi che la prepara da anni, ma in rete non ho ancora trovato niente di specifico, e quindi eccomi qui a scrivervi nel dettaglio, con anche il VIDEO COMPLETO, tutti i passaggi per realizzare questo dolce semplicissimo, ma allo stesso tempo perfetto da portare in tavola nei giorni di festa e stupire davvero tutti i vostri amici e parenti.
L’unica vera ricetta che dovrete seguire e realizzare sarà quella della crema pasticcera, di cui vi lascio sia QUI che in seguito la mia ricetta super collaudata, liscia, vellutata e densa al punto giusto.
Come vi ripeterò anche qualche riga più sotto, per la crema pasticcera che servirà per questa la torta diplomatica ho utilizzato 100 g di zucchero, e non 90 g come troverete consigliato quando aprirete il link della mia crema pasticcera.
Per il resto, una volta realizzata la crema, sarà solo questione di assemblare i vari ingredienti.
Vi lascio qui anche qualche altra mia ricetta che potrebbe sicuramente interessarvi per rendere super le vostre giornate di festa grazie alle vostre preparazioni culinarie 😉
Ascolta la ricetta
Ingredienti per la TORTA DIPLOMATICA ALLA ZUPPA INGLESE
Strumenti per realizzare la TORTA DIPLOMATICA ALLA ZUPPA INGLESE
Passaggi per realizzare la TORTA DIPLOMATICA ALLA ZUPPA INGLESE
Come prima cosa dedicatevi alla preparazione della crema pasticcera. Cliccate QUI e troverete la mia ricetta per una crema pasticcera densa al punto giusto e vellutata.
L’unica variazione che vi consiglio in questo caso specifico è quella di aumentare a 100 g lo zucchero che utilizzerete per realizzare la vostra crema pasticcera.
Quando sarà pronta e ancora calda, dividetela in due ciotole in circa uguale quantità, e in una delle due aggiungete un paio di cucchiai di cacao amaro e mescolate vigorosamente con la frusta a mano.
Fate raffreddare le due creme così ottenute, possibilmente mescolandole di tanto in tanto con la frusta finché non saranno diventate tiepide; a quel punto copritele con pellicola trasparente e tenetele da parte.
Una volta che avete realizzato le due creme, è il momento di occuparsi della pasta sfoglia. Srotolatela direttamente in teglia con la sua carta da forno, bucherellatela su tutta la superficie con una forchetta, spolverizzatela con zucchero a velo e cuocetela in forno statico a 180°C gradi per circa 20 minuti, o comunque fino a che non sarà bella dorata.
Lasciatela riposare per qualche minuto e, finché sarà ancora tiepida, tagliatela con un coltello a lama seghettata in due parti uguali, lungo il lato corto.
Quando la pasta sfoglia si sarà raffreddata completamente, preparate tutti gli ingredienti necessari per comporre la vostra torta diplomatica alla zuppa inglese e posizionate il primo strato di sfoglia su un piatto da portata.
Distribuite con un cucchiaio (o con una sac a poche) tutta la crema pasticcera al cacao, facendo attenzione ad essere delicati per non rischiare di rompere la pasta sfoglia.
Create ora due strati di pavesini bagnati nell’alchermes (decidete voi se diluirlo con acqua o lasciarlo in purezza). Vi consiglio di consultare il VIDEO che trovate a inizio pagina per capire bene come distribuire al meglio i pavesini.
Ovviamente, se preferite, potrete sostituire i pavesini con savoiardi (nel caso vi consiglio di formarne un solo strato) o Pan di Spagna.
Distribuite anche tutta la crema pasticcera classica, distribuendola in modo uniforme, e infine coprite con il secondo strato di pasta sfoglia.
Spolverizzate con abbondante zucchero a velo, poi mettete la vostra torta diplomatica alla zuppa inglese a riposare in frigorifero per circa due ore.
Passato il tempo di riposo in frigorifero, in cui tutti gli ingredienti avranno avuto modo di stabilizzarsi, potete, se volete creare delle comode monoporzioni in anticipo, procedere al taglio. Otterrete otto porzioni.
Per tagliarle vi consiglio un coltello a lama seghettata e, per non far sbriciolare troppo la sfoglia, utilizzate prevalentemente la punta del vostro coltello, facendo movimenti piccoli e veloci.
Ed ecco pronti questi meravigliosi dolcetti, da portare in tavola nelle occasioni in cui volete fare un figurone in poco tempo; con la ricetta della mia crema pasticcera, poi, otterrete la consistenza perfetta; insomma, davvero, non potete assolutamente perdervi questa TORTA DIPLOMATICA ALLA ZUPPA INGLESE.
Conservazione e varianti
La torta diplomatica alla zuppa inglese si conserva per un paio di giorni in frigorifero.
Come potete immaginare, potete sostituire i pavesini con savoiardi o con pan di Spagna.
Se aggiungete panna montata alla crema pasticcera e la distribuite sia al di sopra che al di sotto dei savoiardi, otterrete la versione classica della torta diplomatica.
Per una versione ancora diversa, potete bagnare i pavesini o i savoiardi nel caffè!
FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa si possono sostituire i pavesini?
Potete sostituire i pavesini con savoiardi o pan di Spagna.
Per rendere questa torta adatta anche ai bambini, con cosa si può sostituire l’Alchermes?
Potete utilizzare una bagna con solo latte o con latte e un goccio di succo di frutta. Oppure, perché no, per dare un po’ di colore, potete utilizzare succo di frutta ai frutti di bosco.
Dosi variate per porzioni
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