Ti svegli in una calda mattina di agosto, arrivi in cucina con la voglia di cappuccino e brioche, quando a un certo punto scopri che tua madre ha già preparato dei meravigliosi piatti firmati Calabria. Quindi se nel resto d’Europa, possono far colazione con uova e pancetta, io posso farlo con le melanzane arrostite e […] Continua a leggere…
Frittata di patate-La cucina di Carlotta
La frittata è una delle cose più semplici da fare in cucina e la cosa bella è che la si può fare in diversi modi e con diversi ingredienti. La mia preferita personalmente è quella di patate. Soprattutto se le patate vengono dalla Sila. Non potete capire quanto sono buone. Per questa frittata inoltre le […] Continua a leggere…
Peperoni e patate (pip e patat) :)- La cucina di Carlotta
I peperoni con le patate ( in dialetto calabrese “pip e patat”), sono proprio il contorno tipico della mia regione. Quando ci sono questi a tavola, non c’è altra pietanza che possa reggere il confronto per la pancia di chi è seduto 🙂 e quando si chiede un piatto tipico calabrese…bhè..questo è il primo che […] Continua a leggere…
Gratè di patate e finocchi-La cucina di Carlotta
Questo sformato di patate e finocchi è davvero buono e nemmeno troppo pesante. Io prima ero scettica sui finocchi cotti, però poi mi sono decisa ad assaggiarli e ho pensato di fare questo piatto. Ingredienti per circa 4 persone: 5 patate 2 finocchi 100 gr. di parmigiano grattugiato 100 gr. di pancetta affumicata 100 gr. […] Continua a leggere…