Piccolo ma estremamente piacevole il momento del budino di ananas al cocco.
Facilissimo, senza ostacoli e realizzato con 3 ingredienti. Mentre lo assapori come per magia rinasci ai tropici talmente ti entra nella testa, nel cuore…
Perfettamente in linea con l’idea di un dessert leggero, rapido e fresco.
Il budino è completamente vegano e senza glutine, si può gustare in semplicità come ho fatto io oppure completare con la crema al cocco come ha scelto la mia compagna di merenda.
Se volete vagabondare un po’ dalla realtà provatelo è troppo di soddisfazione, sarà il vostro prossimo piacere parola mia!

Budino di ananas al cocco

Ingredienti e dosi per 1 persona

150 g di Ananas fresco
150 ml di Bevanda al Cocco senza zuccheri aggiunti
1 g e 1/2 di Agar Agar

15 g di crema proteica al cocco croccante Foodspring (facoltativo).

Procedimento

Tagliare l’ananas a cubetti dopo aver eliminato la buccia.
Metterlo nel mixer con la bevanda al cocco e azionare.
Trasferire il frullato in un pentolino, aggiungere l’agar agar e far bollire 1 minuto.
Lasciar intiepidire, quindi trasferire il frullato in uno stampino in silicone e poggiarlo in frigo 2 ore.
Rovesciare il budino di ananas al cocco in un piattino.
Completare con la crema proteica al cocco croccante (o come più si preferisce).

I valori nutrizionali medi per il solo budino sono
– Calorie: 104
– Proteine: 0,8
– Carboidrati: 23,9
– Grassi: 1,5

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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.

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