Vanillekipferl cornetti alla vaniglia

Versa la margarina po il burro in una ciotola, aggiungi le uova e lo zucchero – Il burro non deve essere molto freddo – Inizia a lavorare il composto utilizzando uno sbattitore elettrico – oppure una forchetta. Ammorbidire il composto ed aggiungere la farina

Unire anche le mandorle tritate – oppure la farina di mandorle –
*Per un sapore più rustico tritare le madore intere con la buccia. Aggiungere l’estratto di vaniglia oppure i semi di una bacca di vaniglia.
Ultimare la lavorazione del composto con la mani

Lavorare la fase finale sulla spianatoia e formare un panetto morbido da mettere in frigo per circa 20 minuti. Dopo il riposo prelevare l’impasto staccarne dei pezzetti di circa 30 g e lavorare con le mani creando dei filoncini doppi quanto un dito più o meno

Formare un cornetto o una mezza luna e adagiare all’interno di una teglia rivestita di carta forno.
Cuocere i biscotti in forno statico preriscaldato a 180° per almeno 12 – 15minuti – minuto più minuto meno dipende dalla grandezza dei biscotti.
Dopo la cottura spolverare con zucchero a velo vanigliato.

Ecco il risultato finale: io ho preparato i biscotti sia con farina di mandorle e burro che con mandorle intere tritate e margarina; il risultato è ottimo in ogni caso.. perfetti da gustare con il caffè!