Insalata di riso allo yogurt, ovvero la classica insalata di riso con una salsa leggera allo yogurt greco, un condimento gustoso con pochissime calorie. La ricetta che propongo oggi è sfiziosa e poco calorica, infatti il condimento è molto leggero con poco olio, ottima anche con la salsa rosa allo yogurt.
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Ingredienti per preparare l’insalata di riso allo yogurt
Con le dosi indicate si ottengono 2 porzioni
- Energia 587,40 (Kcal)
- Carboidrati 80,66 (g) di cui Zuccheri 8,89 (g)
- Proteine 29,30 (g)
- Grassi 17,30 (g) di cui saturi 4,08 (g)di cui insaturi 4,31 (g)
- Fibre 1,55 (g)
- Sodio 230,52 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Insalata di riso allo yogurt
Prepara la salsa allo yogurt greco
Versare lo yogurt in un mixer con le lame unire l’olio extra vergine d’oliva, un pizzico di sale, un cucchiaino di senape, erba cipollina, mescolare tutto alcuni istanti fino a creare un composto omogeneo.
Mettere in frigo a riposare circa 20 minuti
Nel frattempo preparare il riso, scolarlo lasciarlo intiepidire unire il tonno i pomodorini tagliati in pezzi, il mais e le uova sode.
Mescolare tutto e aggiungere in condimento allo yogurt girando con un cucchiaio.
Lasciare a riposo e gustare il piatto freddo.
Consigli e varianti insalata di riso
Va bene anche lo yogurt bianco classico, per un boost di sapore aggiungere alla salsa anche altre spezie a piacere. Sostituire il riso con altri cereali tipo farro, miglio ecc, va bene anche il riso integrale.
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