L’ombrina al forno è un secondo piatto di pesce facile da preparare particolarmente gustoso e succulento.
L’ombrina è un pesce dalle carni morbide e delicate, è fonte di acidi grassi omega 3.
* contiene colesterolo [64 mg di colesterolo per 100 g di ombrina cruda].
Per un idoneo apporto alimentare di colesterolo si consiglia un consumo giornaliero inferiore ai 300 mg.
L’ombrina è simile all’orata e al branzino e per le sue carni pregiate è ottima cucinata semplice da gustare con un condimento leggero.
Ingredienti
Strumenti suggeriti
Preparazione
Ombrina
Ti consiglio di acquistare l’ombrina dal tuo pescivendolo di fiducia chiedendola già eviscerata.
Passa l’ombrina sotto l’acqua corrente, lasciala sgocciolare e tampona l’acqua residua con dei fogli di carta assorbente da cucina.
Ombrina semplice
Estrai l’ombrina dal frigo almeno mezz’ora prima di cuocerla.
Fodera una leccarda da forno con un foglio di carta forno.
Disponi l’ombrina sulla leccarda.
Condisci l’interno della pancia del pesce con un pizzico di sale e un pizzico di pepe, un rametto di prezzemolo e irrora con del vino bianco.
Se prepari anche per dei bambini e preferisci non cucinare con il vino puoi utilizzare succo di limone o succo d’arancia.
Ombrina semplice al forno
Riscalda brevemente il forno.
Inforna a 200° C in forno ventilato per 20 minuti + 10 minuti a 180° C.
Preleva delicatamente l’ombrina e spostala su un piatto per sfilettarla e diliscarla.
Se prepari anche per dei bambini fai particolarmente attenzione.
Impiatta.
Macina ancora un po’ di pepe, aggiungi del prezzemolo tritato e irrora con un filo di olio extravergine d’oliva.
La tua ombrina al forno è pronta.
Buon appetito!
I filetti di ombrina al forno sono buoni da gustare con un condimento leggero.
Gusta la tua ombrina al forno in bianco al salmoriglio.
FAQ (Domande e Risposte)
Quale altro pesce posso cucinare al forno semplice come l’ombrina?
L’ombrina è simile all’orata e al branzino.
Come capire quando il pesce al forno è cotto?
Il pesce è cotto quando la forchetta entra ed esce facilmente dai filetti e i filetti si sfaldano facilmente.
Osserva il colore delle carni e che gli occhi siano diventati bianchi e opachi.
* NOTE
Cucina facile a basso impatto glicemico!
iperglicemia prediabete e diabete qui trovi ricette dedicate… che fanno felice tutta la famiglia!
I contenuti del blog sono costantemente aggiornati: non ho mai smesso di imparare e integrare.
Abitudini che possono aiutare a gestire la glicemia
– inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdure crude o cotte;
– inverti l’ordine delle portate: consuma prima il contorno e il secondo poi il primo piatto.
Secondo uno studio della Società Italiana di Diabetologia – SID, 2016, invertire l’ordine delle portate principali può contribuire a ridurre la glicemia post-prandiale.
Tuttavia, questa pratica non è più presente nelle linee guida aggiornate della stessa SID.
Ricorda
– un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre.
Importante
– le ricette vanno adeguate e preparate nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel proprio schema alimentare.
© Niente copia-incolla.
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Chi sono in breve
Mi chiamo Francesca.
Il blog nasce dalla mia esperienza personale dopo la diagnosi di prediabete di mio marito.
Non sono un medico/diabetologo/nutrizionista: ciò che condivido non sostituisce un parere professionale.
La laurea in Scienze Agrarie mi ha fornito un’ottima conoscenza della chimica degli alimenti e degli alimenti stessi.
Obiettivo: imparare, tutt* dalla stessa parte del campo.
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