Come congelare il finocchietto selvatico | crudo o sbollentato.
Il finocchietto selvatico si può congelare crudo oppure sbollentato così da disporne tutto l’anno.
Il finocchietto selvatico
Il finocchietto selvatico cresce spontaneamente nell’area mediterranea.
È una pianta rustica con fusto eretto e ramificato, foglie filiformi e sottili di colore verde acceso che sembrano capillari.
Si sviluppa in campi incolti, a bordo muri e a bordo sentieri.
Si raccoglie in primavera, periodo in cui le foglie sono più tenere.
Tuttavia è possibile reperire il finocchietto selvatico al supermercato o presso rivenditori specializzati, già pulito e pronto all’uso, in diversi periodi dell’anno.
Il finocchietto selvatico è ricco di fibre.
Le foglie e i gambi teneri del finocchietto selvatico si prestano a numerosi utilizzi in cucina.
Potrebbe interessarti:
Ingredienti
Se intendi sbollentarlo
Preparazione
Come pulire il finocchietto selvatico
Pulisci il finocchietto selvatico selezionando cime, foglie e la parte più tenera del gambo.
Lavalo accuratamente sotto acqua corrente.
Il finocchietto selvatico si può congelare crudo oppure sbollentato così da disporne tutto l’anno.
Ripartirlo in piccole porzioni facilita l’uso e riduce gli sprechi.
Congelare il finocchietto selvatico crudo
Trasferiscilo in uno scolapasta e lascialo scolare bene.
Avvolgilo in un canovaccio e lascialo asciugare completamente.
Deve essere ben asciutto per evitare la formazione di ghiaccio durante il congelamento.
Quando è ben asciutto, separa i ciuffi e taglia i gambi a pezzi.
Puoi conservare il finocchietto selvatico crudo in freezer, suddiviso in piccole e comode porzioni di gambi e ciuffi, all’interno degli appositi sacchetti o avvolto nella pellicola per alimenti.
Congelare il finocchietto selvatico sbollentato
In una pentola porta a ebollizione l’acqua.
Aggiungi il finocchietto selvatico e sbollenta per 2-3 minuti.
Trasferiscilo in uno scolapasta, raffreddalo sotto il getto dell’acqua corrente e lascialo scolare bene.
Avvolgilo in un canovaccio e lascialo asciugare completamente.
Deve essere ben asciutto per evitare la formazione di ghiaccio durante il congelamento.
Quando è ben asciutto, separa i ciuffi e taglia i gambi a pezzi.
Puoi conservare il finocchietto selvatico sbollentato in freezer, suddiviso in piccole e comode porzioni di gambi e ciuffi, all’interno degli appositi sacchetti o avvolto nella pellicola per alimenti.
Usi del finocchietto selvatico in cucina
Il finocchietto selvatico è un insaporitore naturale:
– ha un aroma intenso e riconoscibile;
– ne basta una piccola quantità.
Come usare il finocchietto selvatico in cucina
– per insaporire legumi, minestre e zuppe;
– per la preparazione di sughi salse e condimenti a base di verdure, legumi, carne e pesce.
In Sicilia il finocchietto selvatico è ingrediente di molte ricette tipiche:
– pasta con le sarde;
– frittata di finocchietto selvatico;
– legumi e macco di legumi;
– polpette di carne o di pesce.
Sfoglia le ricette del blog.
Conservazione, consigli e variazioni
Conservazione
Il finocchietto selvatico, crudo o sbollentato, si conserva in freezer fino a 12 mesi mantenendo aroma e profumo.
Consigli e variazioni
Distribuisci il finocchietto selvatico, all’interno degli appositi sacchetti o avvolto nella pellicola, in uno strato sottile.
Chiudi bene i sacchetti o la pellicola eliminando più aria possibile.
Etichetta le porzioni con la data di congelamento.
Non è necessario scongelarlo.
Puoi utilizzare il finocchietto selvatico congelato o lasciarlo ammorbidire appena in frigo o a temperatura ambiente.
FAQ – Domande e Risposte
Come sostituire il finocchietto selvatico
Se la ricetta prevede il finocchietto selvatico e non riesci a trovarlo, puoi usare la barba del finocchio.
Più delicata, dà una nota aromatica simile.
* NOTE
Cucina facile a basso impatto glicemico!
iperglicemia prediabete e diabete qui trovi ricette dedicate… che fanno felice tutta la famiglia!
I contenuti del blog sono costantemente aggiornati: non ho mai smesso di imparare e integrare.
Abitudini che possono aiutare a gestire la glicemia
– inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdure crude o cotte;
– inverti l’ordine delle portate: consuma prima il contorno e il secondo poi il primo piatto.
Secondo uno studio della Società Italiana di Diabetologia – SID, 2016, invertire l’ordine delle portate principali può contribuire a ridurre la glicemia post-prandiale.
Tuttavia, questa pratica non è più presente nelle linee guida aggiornate della stessa SID.
Ricorda
– un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre.
Importante
– le ricette vanno adeguate e preparate nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel proprio schema alimentare.
© Niente copia-incolla.
Non pubblicare ricette o testi del blog altrove. Puoi condividere il link: lì trovi tutto per intero. Grazie!
Chi sono in breve
Mi chiamo Francesca.
Il blog nasce dalla mia esperienza personale dopo la diagnosi di prediabete di mio marito.
Non sono un medico/diabetologo/nutrizionista: ciò che condivido non sostituisce un parere professionale.
La laurea in Scienze Agrarie mi ha fornito un’ottima conoscenza della chimica degli alimenti e degli alimenti stessi.
Obiettivo: imparare, tutt* dalla stessa parte del campo.
Sul blog, sui social e sui canali collegati troverai un ambiente familiare con info scientifiche ma semplici.
Pagina Facebook collegata al Blog → A zucchero zero – Pagina Facebook e sul Profilo Instagram → A zucchero zero – Profilo Instagram.
Utilizza la funzione commenti per feedback, richieste e segnalazioni di errori o sviste; grazie!
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
