Le braciole o bistecche di maiale al forno sono morbide e saporite.
La carne rilascia il suo grasso in teglia.
Cottura al forno ma anche in friggitrice ad aria.
Un secondo piatto di carne perfetto a Carnevale la cui tavola vede la carne di maiale protagonista.
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Ingredienti
Strumenti suggeriti
Preparazione
Estrai la carne dal frigo almeno mezz’ora prima di cuocerla.
Condisci ciascuna braciola o bistecca di maiale da ambo i lati con un pizzico di mix di erbe e spezie per arrosto e rosmarino e macina il pepe.
Fodera una leccarda da forno con un foglio di carta forno e disponi le braciole di maiale condite.
Riscalda brevemente il forno.
Inforna a 165° C in forno ventilato per 25 minuti.
Abbi l’accortezza di impiattare le braciole dopo averle sgocciolate per bene dal grasso rilasciato in teglia.
Eventualmente puoi tamponarle con fogli di carta assorbente da cucina.
Impiatta.
Non è necessario aggiungere olio.
Le tue braciole o bistecche di maiale al forno sono pronte.
Buon appetito!
Consigli
Se prepari le braciole o bistecche di maiale al forno in anticipo o se ti avanzano, puoi ripassarle in forno.
Prima però, a fine cottura:
• preleva le bistecche di maiale;
• elimina il grasso rilasciato in teglia;
• sostituisci il foglio di carta forno;
• sistemaci sopra le bistecche di maiale.
Scalda le bistecche di maiale al forno precedentemente sgrassate al momento di servirle.
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FAQ (Domande e Risposte)
La braciola di maiale che parte è?
Le braciole provengono da suini leggeri che presentano una minore quantità di grasso rispetto ai suini pesanti ed è costituita principalmente da muscolo.
La maggior parte del grasso è visibile quindi eliminabile mentre il grasso di marezzatura è generalmente limitato.
Mamma mi insegna di chiedere le braciole di maiale dalla parte del collo più tenere delle braciole di maiale della schiena che sono dette braciole di costa e presentano tipicamente l’osso.
* NOTE
Cucina facile a basso impatto glicemico!
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I contenuti del blog sono costantemente aggiornati: non ho mai smesso di imparare e integrare.
Abitudini che possono aiutare a gestire la glicemia
– inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdure crude o cotte;
– inverti l’ordine delle portate: consuma prima il contorno e il secondo poi il primo piatto.
Secondo uno studio della Società Italiana di Diabetologia – SID, 2016, invertire l’ordine delle portate principali può contribuire a ridurre la glicemia post-prandiale.
Tuttavia, questa pratica non è più presente nelle linee guida aggiornate della stessa SID.
Ricorda
– un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre.
Importante
– le ricette vanno adeguate e preparate nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel proprio schema alimentare.
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Chi sono in breve
Mi chiamo Francesca.
Il blog nasce dalla mia esperienza personale dopo la diagnosi di prediabete di mio marito.
Non sono un medico/diabetologo/nutrizionista: ciò che condivido non sostituisce un parere professionale.
La laurea in Scienze Agrarie mi ha fornito un’ottima conoscenza della chimica degli alimenti e degli alimenti stessi.
Obiettivo: imparare, tutt* dalla stessa parte del campo.
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