Non è così strano utilizzare le verdure per le preparazioni dolci, pensiamo alla torta di carote, anzi questi ingredienti conferiscono una morbidezza e dolcezza naturale alle nostre torte.
E’ proprio il caso di questa Torta dolce di Zucchine alta, soffice, non troppo dolce e dal gusto leggermente rustico adatta per la prima colazione o per la merenda.
Le zucchine usate nell’impasto con il loro sapore delicato e la loro consistenza acquosa oltre ad essere poco caloriche rendono questa torta umida all’interno e morbidissima.
E state tranquilli il sapore delle zucchine non si avverte per nulla e serve solo per donare morbidezza. Vi consiglio di scegliere zucchine chiare che oltre ad essere più dolci sono anche meno acquose.
Posso assicurarvi che tutti apprezzeranno questo dolce e nessuno immaginerà l’ingrediente “segreto” che si trova all’interno e sarà un modo sicuramente diverso dal solito per riuscire a far mangiare la verdura anche a chi non la ama.
Credetemi vale la pena superare le naturali perplessità, le stesse che ho avuto io la prima volta che ho provato questa torta, vi ricrederete e diventerà uno delle vostre ricette più gettonate.
E poi non dimenticate che è anche super leggera e poco calorica il che non gusta mai.
e se ami le zucchine guarda anche queste ricette
Ingredienti
- Energia 557,41 (Kcal)
- Carboidrati 59,95 (g) di cui Zuccheri 34,36 (g)
- Proteine 9,89 (g)
- Grassi 33,57 (g) di cui saturi 4,82 (g)di cui insaturi 27,41 (g)
- Fibre 2,68 (g)
- Sodio 33,35 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 75 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
step 1
Lava le zucchine, elimina le estremità e grattugiale con una grattugia dai fori larghi. Strizzale leggermente per eliminare l’acqua in eccesso.
A parte in una ciotola con uno sbattitore elettrico monte le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unisci l’olio di semi e sbatti nuovamente.
Aggiungi la farina 00 setacciata con il lievito, la farina di mandorle e la scorza grattugiata di un limone. Mescola per amalgamare il tutto. Unisci per ultime le zucchine grattugiate, mescola ancora con una spatola.
step 2
Prendi una tortiera del diametro di 24 cm, imburrala ed infarinala, poi versa all’interno il composto.
Cuoci in forno statico a 180 gradi per circa 45/50 minuti. Prima di sfornarla fai la prova stecchino, se dovesse essere ancora troppo umido lasciala ancora 5 minuti in forno coperta con carta stagnola per evirare che si bruci in superficie. Sforna ed attendi che si raffreddi prima si sformarla.
Servi spolverizzata con dello zucchero a velo.
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NOTE
Puoi sostituire la scorza grattugiata del limone con della cannella oppure con della vanillina.
Se volete potete fare la variante al cioccolato: basta sostituire 30 g di farina con 30 g di caco amaro in polvere ed aggiungere all’impasto 100 g di gocce di cioccolato.
CONSERVAZIONE
La torta dolce di zucchine resta soffice e si conserva sotto una campana per torte fino ad 1 settimana. Se la temperatura esterna dovesse essere troppo alta consiglio di conservarla in frigorifero.
Dosi variate per porzioni