Ricetta LIGHT gnocchi zucchine e gamberetti
Niente paura se qualcuno in famiglia per motivi di dieta o di salute deve seguire un regime dietetico: con questa ricetta light ed altre che troverete qui preparerete piatti gustosi e saporiti che non vi faranno rimpiangere la loro versione più calorica.
Un primo piatto di pesce e verdure semplice e veloce da preparare perfetto come piatto unico se dobbiamo seguire un regime dietetico perchè bilanciato e con pochi grassi.
Gustoso e genuino che non ha nulla da invidiare alla ricetta tradizionale.
Il condimento si prepara nel tempo di cottura della pasta: basterà rosolare le zucchine in padella, aggiungere i gamberetti ed il sugo è pronto!
Nel caso in cui non troviate i gamberetti freschi, potete tranquillamente utilizzare quelli surgelati o quelli precotti che trovate al banco del pesce, la pasta zucchine e gamberetti sarà comunque deliziosa!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
STEP 1
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata che vi servirà per cuocere gli gnocchi.
Nel frattempo lavate le zucchine e tagliale a julienne.
In una padella capiente, antiaderente fate cuocere le zucchine con un pochino di acqua ed aggiustatele di sale.
Nel frattempo l’acqua sarà arrivata ad ebollizione quindi buttate gli gnocchi e seguite la tempistica indicata nella confezione (di solito bastano dai 4 ai 5 minuti).
STEP 2
Quando le zucchine saranno quasi cotte aggiungete i gamberetti (se surgelati fateli prima decongelare) fino a completa cottura, circa 3 – 5 minuti, aggiustando di sale secondo i vostri gusti.
Il condimento per la pasta è pronto.
STEP 3
Scolate gli gnocchi ed aggiungeteli direttamente nella padella del condimento insieme ad 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva.
Mantecateli un paio di minuti, se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura.
Una volta che si saranno amalgamati bene spolverizzateli con un pochino di prezzemolo tritato e serviteli.
CONSERVAZIONE
Gli gnocchi zucchine e gamberetti vanno consumati appena pronti, in alternativa potete conservarli per un giorno al massimo in frigorifero chiusi in un contenitore ermetico.
CONSIGLI E VARIANTI
Io uso spesso i gamberetti surgelati perché nel mio freezer non mancano mai! In questo caso prima di utilizzarli fateli decongelare a temperatura ambiente o se avete fretta teneteli 5 minuti in acqua bollente chiusi nel loro sacchetto di conservazione.
Vanno benissimo anche i gamberi, le mazzancolle o i gamberetti che trovate precotti nel banco del pesce al supermercato.
Per una cottura ottimale io utilizzo la padella WOK che permette di cuocere con meno condimento ottenendo risultati migliori.
Visto che il condimento zucchine e gamberi può tranquillamente essere conservato in freezer io spesso ne cucino una dose doppia, per una pasta sfiziosa dell’ultimo minuto!
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