UOVA ARRIMINATE con pane e piselli

Un piatto rustico oggi con le uova arriminate(strapazzate) con pane e piselli un piatto semplice molto gustoso e facilissimo!!

Pisum sativum è come viene chiamata scientificamente la varietà nana cioè a sviluppo contenuto della pianta e anche quella rampicante del pisello, che può arrivare anche a 2 metri d’altezza. Le oramai numerose
varietà di piante coltivate si differenziano a seconda del colore, della forma del baccello e pure per il numero di grani al loro interno, che vanno da 6 a 10.
Come possiamo cucinare i piselli??
Molto semplicemente dopo aver sgranato i baccelli li possiamo saltare nel burro, oppure brasandoli e se freschissimi possiamo mangiarli anche crudi(la mia mamma l’avrebbe fatto alla grandissima).
E mi raccomando non buttiamo il baccello che lessato frullato e poi passato al setaccio, è ottimo come vellutata!

Le uova sono gli alimenti più economici che contengono delle proteine complete e sono di grande diffusione come cibo in tutto il mondo!
Le più utilizzate sono quelle di gallina ma hanno ampio uso anche quelle di anatra, quaglia, oca e struzzo.
Il peso di ogni uovo varia a seconda della varietà e per la gallina il peso è così diviso nelle varie parti come: albume 31,95 g tuorlo 17,5 g guscio 5,5
Per quanto riguarda la digeribilità il tuorlo è più digeribile se non troppo cotto mentre l’albume lo è se crudo e soprattutto se montato a neve!

Chiaramente con le uova si fanno tantissime ricette come la pasta fresca le frittate ma è usato anche come legante per il polpettone ad esempio ma per me è anche buonissimo fatto sodo* con un pizzico di sale!
*Immergetelo in  acqua fredda e calcolate dal momento del bollore circa 8/9 minuti!

P.S. Questa semplice ricetta con i piselli e le uova la vedo benissimo anche come farcia per un crostone di pane abbrustolito…che ne pensate voi???

Vi suggerisco anche queste ricette:
Uova fredde ripiene;

Uova fritte con salsiccia e patate

Spaghetti alle uova fritte.

UOVA ARRIMINATE CON PANE E PISELLI