Torta soffice di mele a strati con crema pasticcera

La torta soffice di mele a strati con crema pasticcera è un dolce goloso, profumato e particolarmente morbido, perfetto per la colazione, la merenda o come dessert da servire alla fine di un pranzo in famiglia.
Le fettine di mela vengono distribuite su più livelli all’interno dell’impasto, così ogni fetta risulta succosa, ricca di frutta e piacevolmente cremosa.
Per completare questa torta di mele con crema pasticcera ho pensato a una piccola decorazione in superficie: la crema, inserita nella sac à poche, forma una spirale che durante la cottura resta morbida e rende il dolce ancora più invitante. L’impasto con yogurt e olio è semplice da preparare, non contiene burro ed è ideale anche per chi cerca una torta casalinga soffice e genuina.
La mia è una famiglia piccolina e l’ho preparata in uno stampo da 18 centimetri. Il risultato è una torta alta e scenografica, con diversi strati di impasto e mele. È una ricetta perfetta per utilizzare le mele di stagione e portare in tavola un dolce dall’aspetto elegante, ma realizzato con ingredienti semplici.

VARIANTI
Per un gusto ancora più profumato puoi aggiungere all’impasto un cucchiaino di cannella oppure la scorza grattugiata di un limone o di un’arancia non trattati.
Se ami la frutta secca, potresti distribuire sulla superficie una manciata di mandorle a lamelle o granella di nocciole prima di infornare: durante la cottura diventeranno piacevolmente croccanti e fidati, ci stanno da urlo.
Puoi sostituire lo yogurt bianco con yogurt alla vaniglia oppure utilizzare mele diverse, come Golden, Renette o Fuji, ottenendo ogni volta una torta dal sapore leggermente differente.
Per una versione ancora più golosa, aggiungi all’impasto qualche goccia di cioccolato oppure un pizzico di uvetta fatta rinvenire in acqua tiepida o rum bianco.

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