Se cerchi un dolce soffice, facile e che fa subito MOLTA SCENA, questa torta al cioccolato con crema al mascarpone e amarene è perfetta. Si prepara con il solito procedimento, resta alta e morbidissima e le amarene danno quel tocco leggermente acidulo che la rende di una bontà unica.
È una di quelle ricette che, se la provi una volta, capisci subito che non è difficile e la rifai senza pensarci… anche perché sparisce in un attimo.
Ho trovato questa ricetta girovagando sul web e, solo a vederla, me ne sono innamorata, decidendo subito di provarla nella mia cucina.
Il risultato è una torta bella e buonissima, perfetta anche per un compleanno o un momento in famiglia.
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Ingredienti
Per la base
per lo sciroppo
per la crema soffice della farcia
inoltre
Strumenti
stampo 22 cm
Passaggi
Per prima cosa occorre sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria oppure al microonde lasciandolo poi intiepidire, deve essere quasi freddo ma ancora fluido.
Setacciare la farina insieme alla fecola.
Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e ben spumoso (deve triplicare di volume).
Unire il cioccolato fuso mescolando molto delicatamente, poi incorporare anche gli ingredienti in polvere poco alla volta, sempre con movimenti leggeri per non smontare il composto.
Versare l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato oppure rivestito con carta forno.
Cuocere in forno a 170°C per circa 40 minuti, facendo come sempre la prova stecchino.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente su una gratella per dolci.
Preparare lo sciroppo versando l’acqua e lo zucchero in un pentolino.
Portare a ebollizione e mescolare finché lo zucchero sarà completamente sciolto. Lasciare raffreddare.
Per la crema della farcia montare la panna con il mascarpone, lo zucchero a velo e la vaniglia fino ad ottenere una crema liscia e sostenuta.
Tagliare il pan di Spagna in 2 o 3 dischi.
Bagnare il primo strato con lo sciroppo, distribuire uno strato di crema soffice senza uova e aggiungere qualche amarena sciroppata
Coprire con un altro disco e ripetere lo stesso passaggio oppure chiudere il dolce a piacere.
Ora coprire tutta la torta con la crema rimasta decorando a piacere con ciuffi di crema o altro e aggiungendo chiaramente le amarene sciroppate.
Grattugiare un poco di cioccolato bianco e metterlo sulla torta prima di servirla in tavola.
Buon appetito con questa torta soffice farcita e molto golosa! Annalisa
Fonte Speciale di Oggi cucino
Dosi variate per porzioni
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