Questi pacchetti di melanzane ripieni filanti e veloci sono ottimi appena usciti dal forno ma anche a temperatura ambiente e perfetti pure da gustare in mezzo ad un panino in spiaggia !
Le melanzane sono con i peperoni i protagonisti dei piatti estivi e davvero possiamo farne di tutti i colori con questo ortaggi pieni di benefici per il nostro organismo.
I PEPERONI con potassio, ferro, magnesio e calcio portano benefici alla pelle con il loro potere antiossidante e sono anche un ottimo alleato contro il colesterolo alto grazie alla presenza di flavonoidi e di capsaicina che combattono l’accumulo di LDL nel sangue.
LE MELANZANE sono una verdura poco calorica(24 kcal per 100 grammi di prodotto) e vanno consumate cotte. Ce ne sono molte varietà e cioè:
– melanzana ovale nera;
– melanzana tonda viola;
– melanzane zebrina viola;
– melanzana ovale bianca;
– melanzana perlina vedi ricetta → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-melanzane-perline-in-padella/
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Altre ricette appetitose con melanzane sono:
Ingredienti RICETTA PACCHETTI DI MELANZANE RIPIENI
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA PACCHETTI DI MELANZANE RIPIENI
Ricettina facile appetitosa
Lavo e taglio a fette le melanzane allo spessore di pochi millimetri tagliandole per la lunghezza e le scotto in padella appena oliata e molto calda.
Le appassisco per 2/3 minuti per parte e le lascio su di un piatto per il momento.
Le sistemo poi su di un tagliere per raffreddarle completamente.
Poi su ognuna aggiungo una fettina di prosciutto cotto e un pezzo di scamorza, avvolgendo poi la melanzana a mo’ di involtino sistemandole poi sulla teglia con la chiusura sul fondo della pirofila.
Condisco poi ogni pacchettino di melanzane ripieni con un poco di passata di pomodoro un pizzico di origano secco e regolo il piatto con sale e pepe.
Inforno questo piatto saporito con le melanzane lunghe o tonde a 200°C per circa 15 minuti o a seconda delle caratteristiche del forno di casa: deve solo fondersi la scamorza quindi è un contorno piuttosto veloce!
Prima di portare in tavola aggiungo un goccino di olio EVO e siamo pronti per l’assaggio! Buon appetito con i pacchetti di melanzane!
Annalisa
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