Se cercate un’idea veloce per un pranzo leggero o un aperitivo sfizioso, questi spicchi di piadina con zucchine e stracchino in friggitrice ad aria fanno al caso vostro. La piadina diventa croccante in pochi minuti, le zucchine restano morbide e lo stracchino si scioglie al punto giusto. Niente forno acceso, niente lunghe attese — perfetti anche nelle giornate più calde.
Potete variarli in tanti modi: aggiungendo dei pomodori secchi sott’olio, qualche oliva taggiasca denocciolata o entrambi per una versione ancora più saporita.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavare le zucchine e affettarle sottilmente per il lungo con un pelapatate o con la mandolina, ottenendo dei nastri.
Mettere le zucchine in una ciotola e condirle con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e basilico fresco spezzettato con le dita.
Mescolare bene e lasciare insaporire per circa 10 minuti.
In una ciotolina lavorare lo stracchino con la scorza grattugiata del limone e un pizzico di pepe.
Tagliare le piadine in spicchi e spalmarvi sopra uno strato di stracchino.
Distribuire sopra i nastrini di zucchine senza asciugarli troppo, così resteranno morbidi e freschi dopo la cottura.
Cuocere in friggitrice ad aria a 200°C per 4-5 minuti, giusto il tempo di scaldare la piadina e rendere lo stracchino cremoso lasciando le zucchine ancora leggermente croccanti.
Servire subito con un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale e pepe.
Annalisa
Dosi variate per porzioni
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