Pasta con Piselli e Pistacchi Primo Piatto con Pasta Mista|La cucina di ASI

Un piatto velocissimo e gustoso oggi con pasta con piselli e pistacchi che ho preparato con un tipo di pasta particolare,la pasta mista davvero molto carino e simpatico. Una preparazione ideale se si è presi da mille impegni tra lavoro, famiglia e vita quotidiana non trovate? Ma seguitemi che prepariamo la pasta con piselli e pistacchi…

PASTA CON PISELLI E PISTACCHI

INGREDIENTI per 4 persone

320 g di pasta corta (io mista),
300 g di pisellini fini surgelati,
100 g di pistacchi al naturale,
1/2 spicchio d’aglio,
1 scalogno,
3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato,
q.b. olio extravergine d’oliva,
q.b. sale e pepe.

PASTA CON PISELLI E PISTACCHI

PREPARAZIONE

1)In una casseruola con acqua bollente salata lessate i piselli.

2)Rosolate in una padella lo scalogno tritato finemente con 2/3 cucchiai di olio e quando è dorato aggiungete i piselli lasciando insaporire il tutto per alcuni minuti.

3)Lessate nel frattempo la pasta in acqua bollente salata.

4)Nel mixer mettete i pistacchi, l’aglio, il formaggio, sale e pepe e frullate il tutto aggiungendo a filo l’olio per avere un pesto cremoso e omogeneo.

Per saltare la pasta ho iniziato da tempo e sono molto felice dell’acquisto

wok Moneta Eterna cm 30

perchè è solida abbastanza pesante e credo il costo sia adeguato alle sue caratteristiche ! Ci possiamo saltare pasta e condimento ma anche preparare le scaloppine, uno spezzatino …insomma la uso per tutto ed è per me perfetta!

5) Scolate la pasta al dente e saltatela poi con i piselli e il condimento appena preparato a fuoco alto per un paio di minuti. Un piatto decisamente ottimo nella sua semplicità….Buon appetito con la pasta con piselli e pistacchi!

SE PREFERITE ALTRE PASTE E ALTRI CONDIMENTI…..TROVATE QUI ALTRE RICETTE !

ANNALISA consiglia…

1)LA PASTA CON PISELLI E PISTACCHI può essere fatta con piselli freschi e con piselli surgelati;

2)possiamo rendere la pasta con il condimento di piselli e pistacchi cremosa unendo qualche cucchiaio di stracchino, besciamella, panna da cucina.