Una macedonia fresca con frutta verde come kiwi, uva e mela Granny, veloce da preparare e perfetta per l’estate. Ho condito la frutta con scorza di lime e miele fluido di millefiori e consiglio di prepararla con un po’ di anticipo, così da lasciare che la frutta rilasci i suoi succhi creando quel liquidino piacevolissimo che, personalmente, mi vede spesso raccoglierlo golosamente, facendoci quasi il toccio con un pezzetto di pane!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavare accuratamente l’uva bianca, sbucciare i kiwi e tagliarli a pezzetti regolari.
Sbucciare la mela Granny Smith, tagliarla a cubetti o fettine sottili e irrorarla subito con il succo di lime per evitarne l’ossidazione cioè l’annerimento.
Aggiungere la scorza grattugiata del lime e lo zucchero.
Mescolare delicatamente fino a distribuire uniformemente gli ingredienti e condire bene la frutta.
Lasciare macerare per circa 15 minuti, o fino al completo scioglimento dello zucchero.
Servire la macedonia ben fresca.
Annalisa
Un modo squisito per servire la macedonia in qualsiasi stagione e con qualsiasi tipo di frutta è accompagnarla con la crema inglese : ti invito a prepararla e utilizzarla anche per gustare un dolce una torta soffice.
Consiglio
Preparare la macedonia il giorno prima lasciandola riposare in frigorifero durante la notte MA aggiungere la mela Granny Smith poco prima di servire per mantenerla croccante e dal colore brillante.
Dosi variate per porzioni
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