Un’insalata fredda e gustosa da portare in tavola nei mesi estivi: con patate, fagiolini, pomodorini e pesto, questa ricetta è facile, profumata e pronta in pochi minuti.
Perfetta come contorno fresco per secondi piatti di carne o pesce, ma ottima anche da sola per un pranzo leggero e appetitoso.
Bastano pochi ingredienti, un po’ di anticipo per farla raffreddare e il gioco è fatto!
Varianti e consigli
Questa insalata estiva con patate e fagiolini si presta a tante varianti. Ecco alcune idee per personalizzarla:
• Con cipolla rossa cruda di Tropea: tagliata sottile, dà un tocco pungente e fresco.
• Con scaglie di Grana Padano o Parmigiano o raspadura: per un gusto più ricco e saporito.
• Con feta o cubetti di formaggio fresco tipo primosale: ottima se vuoi trasformarla in piatto unico.
• Con uova sode o tonno sott’olio/naturale: perfetta anche per il pranzo al mare.
• Con pesto alternativo: provala con pesto di rucola o pistacchio per cambiare sapore.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ho aperto un canale di ricette aperto a tutti e gratis su WhatsApp niente notifiche e niente suono, al quale potete iscrivervi cliccando sul link qui https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F e ogni giorno potrete leggere una ricetta dolce e una salata !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Sempre a TEMA INSALATE ti lascio una raccolta di ricette appena qui sotto:
Ingredienti
Strumenti
Prepariamo insieme questa insalata/piatto unico perfetto per l’estate e non solo!
Lavo le patate e le cuocio con la buccia in acqua salata.
Appena hanno una temperatura accettabile le sbuccio e le taglio a tocchetti.
Lavo e spunto i fagiolini, poi sbollentali in acqua salata per 10-12 minuti.
Poi li scolo e li raffreddo velocemente sotto il getto dell’acqua fredda.
Lavo i pomodorini e li taglio a metà.
Metto tutte le verdure in una ciotola capiente, aggiungo il pesto genovese, un filo d’olio EVO, sale e pepe. Mescolo quindi con delicatezza l’insalata estiva mista.
Faccio riposare in frigo per almeno 30 minuti per poi servire fredda questa gustosa insalata estiva con verdure e legumi!
Buon appetito e buona cucina!
Annalisa
Consigli
Se la consideriamo un piatto unico le dosi sono per 2 persone ma se ne vogliamo fare un contorno direi 2… CIAOO!
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.