FOCACCIA DI PATATE CON POMODORINI

Focaccia di patate con pomodorini ..ecco un modo diverso per fare la pizza( e non me ne vogliano i puristi) con un impasto che abbina  la farina alle patate lesse.

Buona e soffice ce la siamo mangiata in un baleno condendola con semplici pomodorini ma potrete aggiungere delle verdure grigliate e sarà buonissima lo stesso…

Andiamo in cucina a preparare la focaccia di patate con pomodorini!!

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FOCACCIA DI PATATE CON POMODORINI

RICETTA GUSTOSA

INGREDIENTI  Per 2 focacce 

• 500 g di farina 00,
• 1 bustina di lievito di birra Mastro Fornaio,
• 1 cucchiaino di zucchero,
• 300 g circa di patate lessate in acqua salata,
• 200 g di pomodorini ciliegino o datterino,
• olio evo,
• basilico,
• origano,
• sale.  

PREPARAZIONE

Per prima cosa fate fermentare il lievito con 1/2 bicchiere di acqua tiepida ed un cucchiaino di zucchero; poi fate fontana con la farina e procedete ad impastare farina, lievito e le patate ancora calde dopo la cottura passate allo schiacciapatate.

Unite pure 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva ed il sale(quasi due cucchiaini direi) e  continuate ad impastare aggiungendo ancora acqua tiepida fino ad avere un bel panetto che lascerete lievitare in un luogo tiepido per un’ora e mezzo /due.

Quando la pasta avrà raddoppiato il volume, stendetela in una teglia unta d’olio, mettete i pomodorini a pezzetti, un poco di basilico e origano, sale e appena un filo d’olio.

Lasciate lievitare ancora per 30 minuti poi infornate a 200 °C per altri 30 minuti circa.

E’ sofficiosa da matti..Buon appetito con la focaccia di patate con pomodorini!

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