MAIALE ARROSTO AL LATTE E NOCCIOLE Ricetta saporita

Un arrosto che ho fatto per un pranzo importante, un piccolo evento  in famiglia e che vi propongo magari per le prossime festività che stanno già arrivando… E’ un arrosto molto buono e gustoso con un sfiziosa salsina resa cremosa dal latte e croccante dalle nocciole tostate tritate: la ricetta ldel Maiale arrosto al latte e nocciole  a fa sempre la mia amica Paola ed oggi la propongo nella mia cucina !

BRASATO AL VINO ROSSO

MAIALE ARROSTO AL  LATTE E NOCCIOLE

INGREDIENTI Per 6 persone

• 900 g di lonza di maiale,
• 4 cucchiai di un trito aromatico fatto con prezzemolo, salvia e rosmarino,
• 2 foglie di alloro,
• 2 rametti di timo,
• 3 bacche di ginepro,
• 800 g di latte,
• 40 g di nocciole tritate a coltello,
• q.b.sale,
• una noce di burro e un paio di cucchiai di olio extra vergine d’oliva.
• Spago per legare la carne.
• Come contorno ho preparato dei finocchi lessati in acqua e latte e delle patate sbollentate  in acqua salata e ripassate in padella con un filo d’olio per dorarsi alla perfezione.

PROCEDIMENTO Tritate le erbe aromatiche e preparate la carne. Sopra al tagliere infatti aprite a libro la lonza e cospargetela con il trito ed un pizzicone di sale.

In un casseruola mettete olio e burro e sigillate i succhi della carne facendola rosolare per bene;unite poi l’ alloro, il timo, le nocciole tritate, le bacche di ginepro pestate, il latte e fate cuocere  a fuoco basso e pentola chiusa per circa 50 minuti.

Cotta che sia la carne, mettetela su di un piatto e se necessario fate addensare il sugo con l’aiuto della fecola sciolta in un po’ di acqua fredda.

A questo punto affettate l’arrosto, irroratelo con la salsa e componete il piatto di portata con le verdure appena preparate. Buon appetito!!

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