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FAGIOLINI FRESCHI CON PATATE, POMODORI E FETA ricetta etnica

Ho lavorato per alcuni anni in un ristorante ed un’osteria di amici greci ed ho imparato qualche piatto della loro ottima cucina.

Il formaggio feta è un  costante filo conduttore …lo troviamo nelle torte salate, con le verdure, con i  gamberoni e manca poco che sia  anche nell’impasto di un galakctobureko o dei kurabiedes.

In questa ricetta  fagiolini freschi con patate, pomodori e feta è solo un gustoso modo di servire e rendere piu’ invitante delle semplici verdure stufate in padella. Ecco come ho fatto..

FAGIOLINI FRESCHI CON PATATE, POMODORI E FETA

RICETTA ETNICA

Ingredienti  Per 4 persone

  • 250 g di fagiolini verdi,
  • 100 g di feta,
  • 300 g di patate,
  • 300 g di pomodori datterini,
  • mezza cipollina bianca,
  • q.b. olio extravergine d’oliva ,
  • un bel trito di prezzemolo,
  • uno spicchio d’aglio,
  • sale e pepe.

fagiolini-patate-e-pomodori-con-feta-LA CUCINA DI ASI

FAGIOLINI FRESCHI CON PATATE, POMODORI E FETA

Per preparare i fagiolini freschi con patate pomodori e feta in una padella mettete qualche cucchiaio di olio e fate rosolare la cipolla  tagliata sottilissima.

Aggiungete poi lo spicchio d’aglio sbucciato, le patate tagliate a tocchetti e fate andare a fuoco medio per  5/6 minuti.

Mettete poi anche i pomodori  ben lavati e tagliati a metà ed un bicchiere d’acqua calda e fate cuocere per altri 5 minuti.

Prendete i fagiolini che avrete ben lavato e mondato del filo ed aggiungeteli alle verdure e procedete nella cottura per  circa 25 – 30 minuti con la casseruola coperta.

Trascorso questo tempo (dove avrete comunque controllato il liquido di cottura ed eventualmente aggiunto altra acqua calda), unite il trito di prezzemolo e fate insaporite per pochi minuti correggendo sale e pepe a piacere.

Servite le verdure tiepide, accompagnate da una bella fetta di feta..

Le verdure delicate si abbineranno benissimo con  il sapore ficcante del tipico formaggio greco! Buon appetito con i fagiolini freschi con patate pomodori e feta!

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2 Risposte a “FAGIOLINI FRESCHI CON PATATE, POMODORI E FETA ricetta etnica”

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