KOURABIEDES Biscotti greci

I kourabiedes sono biscottini  tipici del Natale in Grecia..Come oramai ho detto e ridetto ho un legame stretto con la cucina greca e sono affezionata a questi dolci che non mancano mai a Natale e che sono perfetti da regalare a parenti ed amici;oltretutto si conservano coperti dalla carta trasparente  per 10/15 giorni quindi…Oggi li ho preparati e mentre vi scrivo, me li sto gustando con una bella tazza di caffè. Ecco la mia ricetta  che non prevede le mandorle ma e’ semplicissima solo burro, farina e poco altro…Ah dimenticavo di dirvi che ne vengono tantissimi quindi se volete provare la ricetta dei kourabiedes biscotti greci vi consiglio di farne mezza dose ^_^!

 KOURABIEDES BISCOTTI GRECI

INGREDIENTI 

• 500 g di burro morbido,
• 3 tuorli,
• 1 tazzina di Ouzo ( o altro liquore all’anice),
• 1 tazza di zucchero a velo ( ..la mia tazza, che conservo gelosamente da 10 anni e più, contiene circa 110 g),
• 1 bustina di lievito per dolci.
• 800 g di farina circa .

PROCEDIMENTO  Nel mixer mettete il burro, i tuorli, lo zucchero a velo, il lievito e il liquore e dopo una prima mescolata aggiungete poco alla volta la farina.

Quando avrete aggiunto circa il quantitativo che vi ho indicato, mettete il composto in una ciotola e mescolate con le mani fino a che il panetto sarà morbido ma compatto e non attaccherà alle dita. Il risultato deve essere simile a questo…

Ora accendete il forno a 170 °C, prendete la teglia, foderatela di carta forno e procedete a fare i kourabiedes in questo modo( scusate per le foto ma con una mano sola non è semplicissimo!!!). Per prima cosa fate una pallina ( questa è un po’ cicciotta..)

ora con l’aiuto dell’altro palmo fate un bastoncino strofinando le due mani …

ora date al biscottino la forma di un ferro di cavallo…

e continuate fino a terminare il composto…

Fateli cuocere per pochi minuti ..come vedete i bordi dorarsi, toglieteli dal forno e con delicatezza( sono friabilissimi) posateli in un piatto fino al completo raffreddamento. Ora cospargeteli di zucchero a velo e ….Splendida giornata a voi tutti con la ricetta dei biscottini greci kourabiedes…

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LE RICETTE DEI DOLCI DI NATALE

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