COLOMBINE PASQUALI Ricetta dolce

Quest’anno la Pasqua cade il  5 aprile, è una festa per così dire mobile perchè  la sua data è  variabile di anno in anno secondo i cicli lunari : cade infatti la domenica successiva alla prima luna di primavera e determina anche la cadenza di altre celebrazioni e tempi liturgici, come la Quaresima e la Pentecoste.  

Generalmente la festeggio con la mia famiglia in Romagna e ho pensato di portare ad ogni commensale un dolce come queste colombine pasquali  con uovo e glassa.

Ho preso la forma del biscotto girovagando sul web e sono rimasta malissimo quando Andrea, guardando i dolcini, ma ha detto che sembrano tutto fuorchè delle piccole colombe…Beh l’importante è la ricetta delle colombine pasquali e questa è assolutamente buonissima!

Se ne avanza fate una crostatina considerando che in questa frolla è presente il lievito che la farà lievitare in cottura,….

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COLOMBINE PASQUALI Ricetta dolce

INGREDIENTI per( …dipende dalle misure ^_^ )una decina circa di colombine 

• 550 g di farina(più quella per la spianatoia),
• 175 g di zucchero semolato,
• 100 g di zucchero a velo,
• 100 g di burro,
• 5 cucchiai di latte o acqua,
• 4 uova(più quelle per ogni colombina),
• scorza di un limone non trattato,
• 1 bustina di lievito per dolci,
• sale.

COLOMBINE PASQUALI

PREPARAZIONE

Setacciate farina con lievito sulla spianatoia poi unite il pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone e lo zucchero, amalgamando il tutto..

Aggiungete poi 2 tuorli(conservando gli albumi mi raccomando), il burro morbido, 2 uova intere e il latte. Impastate per ottenere un panetto omogeneo unendo se occorre altra farina.

Stendete l’impasto e con uno stampo o con un coltellino ritagliate la forma della colombina: ci sono moltissime “colombe”sul web da scaricare nel caso come me non siate un novello Giotto! Sistemate le colombine pasquali sulla teglia protetta da carta forno e accendete il forno ^_^!

Lavate le uova in acqua e aceto poi asciugatele e posizionatele nel centro della colomba pasquale chiudendo il tutto con striscioline di pasta unite al resto con poco degli albumi rimasti.

Infornate a 180°C per circa 30 minuti poi lasciate raffreddare completamente.

Sbattete poco albume e aggiungete lo zucchero a velo e poche gocce di succo di limone per fare la glassa che stenderete sulle striscioline di pasta che ingabbiano le uova.

Fate rassodare e …. portate in tavola!