Pensando ai pranzi delle prossime feste, ho deciso di aggiungere al calendario dell’Avvento che sto preparando con le ricette dedicate al Natale questi cannelloni di pesce con salmone gamberetti e ricotta, molto semplici e insaporiti con ricotta, parmigiano, sale, pepe e un pizzico di prezzemolo. Ottima se preferite, anche l’aggiunta dell’erba cipollina.
Nel blog trovate già altre ricette simili, come le lasagne, ma questa versione di cannelloni con il pesce è una proposta facile e diversa dal solito, che piacerà sicuramente a chi ama il mare a tavola!
Io ho usato le sfoglie fresche, senza bisogno di sbollentarle perché erano molto sottili, ma si possono utilizzare anche i cannelloni secchi: in questo caso è importante preparare una besciamella più liquida, così da permettere alla pasta di cuocersi perfettamente durante la cottura in forno.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ho aperto un canale di ricette aperto a tutti e gratis su WhatsApp niente notifiche e niente suono, al quale potete iscrivervi cliccando sul link qui https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F e ogni giorno potrete leggere una ricetta dolce e una salata !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Sempre a TEMA ricette di primi con il pesce ti propongo altre preparazioni appena qui sotto:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una padella con olio e aglio far saltare i gamberetti per 2-3 minuti, aggiungere il salmone a pezzetti e cuocere altri 4-5 minuti. Eliminare quindi l’aglio e lasciare raffreddare.
In una ciotola unire ricotta, pesce cotto, parmigiano, prezzemolo, sale e pepe. Amalgamare bene fino ad avere un composto cremoso e compatto.
SE le sfoglie sono particolarmente spesse è consigliabile sbollentare per 1 minuto le sfoglie di pasta e stenderle poi su un canovaccio(le mie sono sottili quindi è un passaggio che non ho fatto),
Distribuire il ripieno, arrotolare ogni sfoglia e formare i cannelloni.
Versare un velo di besciamella sul fondo della pirofila, disporre senza soprapporli i cannelloni e coprire con la besciamella restante.
Per una maggior gratinatura croccantina, spolverizzare di parmigiano o pangrattato.
Cuocere in forno a 180 °C per circa 25-30 minuti, finché la superficie sarà dorata e gratinata.
Buon appetito! Annalisa
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.