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CAKE MELANZANE E FETA Ricetta salata

Ho una, oramai più che dichiarata, passione per le torte salate di ogni genere con verdure e/o formaggio ed oggi ho sperimentato questa ricetta con feta, il  formaggio greco che mi piace tanto e le melanzane. Forse nell’impasto ho messo troppe melanzane in proporzione allo stampo da plumcake che ho usato perchè essendo di carta oleata si è un poco sformato in cottura ,quindi usate uno stampo adeguato oppure mettete un po’ meno di melanzane.

ECCO LA RICETTA DEL CAKE MELANZANE E FETA

INGREDIENTI Per 6/8 persone 200 g di farina , 1 melanzana ( io 300 g )200 g di feta, 1 bustina di lievito per preparazioni salate, 3 uova, 100 g di pesto al basilico, 100 ml di latte,130 ml di olio di semi, sale e pepe.

PROCEDIMENTO Lavate e tagliate a tocchetti la melanzana e fatela stufare a fuoco alto in una padella con 3/4 cucchiai di olio per una decina di minuti salando poi la preparazione. In una terrina mettete la farina con il lievito, aggiungete le uova, l’olio rimasto ed il latte . Mescolate benissimo e aggiungete il pesto, la feta sbriciolata e le melanzane stufate a dadini. Versate il composto in uno stampo foderato di carta forno e cuocetelo in forno già caldo a 180° C per circa 40/50 minuti. Tiepido che sia tagliatelo a fette e …buon appetito!!

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cake salato feta e melanzane la cucina di ASI

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2 Risposte a “CAKE MELANZANE E FETA Ricetta salata”

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