Biscotti con pistacchi e cioccolato

In una terrina mettiamo il burro morbido e con una spatola lo mescoliamo di nuovo.

Aggiungiamo lo zucchero e amalgamiamo bene unendo anche il tuorlo d’uovo .

Setacciamo la farina e la versiamo sul mix di burro zucchero e tuorlo e sempre impastando bene ne facciamo un panetto.

Accendiamo il forno a 160°C e procediamo a foderare con carta forno la teglia da forno che utilizzeremo per la cottura dei biscotti pistacchio e cioccolato.

In un piatto fondo mettiamo l’albume rimasto e in un’altro versiamo la granella di pistacchi per avere tutto sotto mano per formare i frollini.

Facciamo tante palline di impasto di circa 18/20 grammi l’una e ne passiamo prima nell’albume e poi nella granella.

Man mano che li prepariamo li disponiamo nella teglia e con un polpastrello pratichiamo una pressione nel centro del biscotto, dove poi metteremo il cioccolato sciolto.

Esaurito tutto il panetto e sistemati in teglia i biscotti con pistacchi e cioccolato inforniamo per circa 25 minuti o a seconda del vostro apparecchio

Cotti che siano lasciamoli raffreddare perfettamente e farciamo poi i frollini con un poco di cioccolato fondente fuso oppure di Nutella.

Aggiungiamo anche un pistacchio sopra in ogni biscottino e disponiamoli poi su di un vassoio per accompagnare the o caffè.

Buon appetito!

Annalisa