Muffin ai mirtilli e yogurt, un’esplosione di dolcezza in formato mignon!
Oggi vi porto qualcosa di tenero e profumato: i mini muffin ai mirtilli e yogurt, perfetti per una colazione leggera o una merenda golosa. Soffici come una nuvola, dolci al punto giusto e punteggiati da quei piccoli scrigni viola che sono i mirtilli, questi mini muffin si preparano in pochissimi passaggi. Lo yogurt nell’impasto regala una morbidezza unica e quel retrogusto fresco che si sposa a meraviglia con il sapore intenso dei mirtilli.
E se amate i dolci ai frutti di bosco, date un’occhiata anche ai miei muffin alle more, ai deliziosi biscotti ai mirtilli rossi o al classico cheesecake ai frutti di bosco: tre ricette semplici, genuine e davvero irresistibili!
Il loro formato mignon li rende ideali per essere gustati ovunque: da infilare nella lunchbox, da offrire con il caffè, o da sgranocchiare durante una pausa dolce. Inoltre, sono così carini che sembrano fatti apposta per essere fotografati.
Se siete in cerca di una ricetta veloce, genuina e piena di gusto, questi mini muffin ai mirtilli e yogurt saranno la vostra nuova coccola preferita. Fidatevi: uno tira l’altro… e forse anche il terzo non ve lo negherete!
Ci vediamo alla prossima ricetta!!!
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Ingredienti
Dosi per circa 36 mini muffin.
- Energia 217,48 (Kcal)
- Carboidrati 33,51 (g) di cui Zuccheri 17,22 (g)
- Proteine 4,78 (g)
- Grassi 8,14 (g) di cui saturi 1,31 (g)di cui insaturi 6,36 (g)
- Fibre 0,81 (g)
- Sodio 156,61 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti: muffin ai mirtilli e yogurt
Ricetta: muffin ai mirtilli e yogurt
Soffici, golosi, genuini!
Preparate l’impasto dei muffin
In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete l’olio di semi, un vasetto di yogurt e mescolate moto bene.
Unite, setacciandoli poco alla volta, la farina e il lievito, aggiungete un pizzico di sale e la bustina di vanillina, quindi amalgamate delicatamente il tutto.
Infarinate leggermente i mirtilli ed incorporateli all’impasto delicatamente, stando attenti a non schiacciarli.
Cuocete i muffin ai mirtilli e yogurt
Sistemate i pirottini nell’apposito stampo, dopodiché distribuite l’impasto riempiendoli per circa tre quarti. Preriscaldate il forno a 180 ° in modalità statico e cuocete per circa 18-20 minuti, e comunque fino a quando saranno dorati. Fate sempre la prova stecchino, se infilzandolo esce asciutto potete sfornare.
Lasciate raffreddare, poi spolverate con lo zucchero a velo!
Mini muffin ai mirtilli e yogurt
Soffici come una nuvola e profumati di semplicità, questi mini muffin ai mirtilli e yogurt racchiudono tutto il piacere delle piccole cose fatte in casa. Lo yogurt dona una consistenza morbida e leggera, mentre i mirtilli aggiungono quella nota fruttata e vivace che li rende irresistibili.
Conservazione e consigli
Conservazione: i mini muffin si conservano a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Se fa molto caldo vi consiglio di tenerli in frigorifero, dal momento che contengono ingredienti freschi (es. lo yogurt), sempre tenuti in un contenitore chiuso. Prima di servirli teneteli a temperatura ambiente e se occorre scaldateli per pochi secondi in microonde.
Potete anche metterli in freezer: disponeteli su un vassoio per congelarli separatamente, poi trasferiteli in un sacchetto gelo. Si conservano per un paio di mesi. Per gustarli nuovamente, basterà scongelarli a temperatura ambiente e passarli in forno a 150 ° per qualche minuto.
Consigli: usate mirtilli freschi o surgelati: se usate quelli surgelati, non scongelarli prima, altrimenti rischiano di rilasciare troppa acqua e colorare l’impasto. Infarinateli leggermente prima di aggiungerli per evitare che affondino sul fondo.
Potete usare uno yogurt intero o greco per un risultato più ricco e umido, in alternativa sostituitelo con uno yogurt ai mirtilli per un sapore più intenso.
FAQ
Posso usare altri tipi di frutta al posto dei mirtilli?
Sì! I muffin si prestano bene a molte varianti. Puoi usare lamponi, fragole a pezzetti, more o pezzetti di mela o pera (meglio se leggermente saltati in padella prima).
I muffin si sono attaccati ai pirottini: come evitarlo?
Usa pirottini di buona qualità oppure spruzzali con un po’ di spray staccante. In alternativa, puoi imburrare e infarinare leggermente lo stampo da muffin.
Posso aggiungere delle gocce di cioccolato?
Assolutamente sì! Mirtilli e cioccolato fondente stanno benissimo insieme.
Come rendere i muffin ai mirtilli e yogurt ancora più soffici?
Non cuocerli troppo e non mescolare eccessivamente l’impasto. Usare yogurt intero e uova a temperatura ambiente aiuta a ottenere una consistenza più morbida.
Posso trasformare la ricetta in una torta unica?
Sì! Versa l’impasto in uno stampo da plumcake o da torta e prolunga la cottura a circa 35–40 minuti, controllando con uno stecchino.
Dosi variate per porzioni
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