Il mini cheesecake in vasetto al cioccolato e torroncino l’ho pensato per le feste natalizie, così da avere delle mini porzioni già pronte da servire. Un’idea simpatica che potete sfruttare però anche in altre occasioni, vi basterà variare alcuni ingredienti che lo guarniscono. Ad esempio potete sostituire il torrone con degli amaretti ed il ribes rosso con dei lamponi o fragoline, insomma con un po’ di fantasia sarà sempre un dessert attuale in ogni periodo dell’anno.
L’idea del dolce al cucchiaio in un barattolo mi ha sempre affascinato e così mi sbizzarrisco a provare le più svariate versioni come il delizioso cheesecake con yogurt al pistacchio in vasetto o li riempio con tiramisù, creme di ogni genere, insomma diciamo che questi vasetti li ho sempre pronti all’uso.
Questi mini cheesecake li ho voluti fare con della semplicissima Crema al mascarpone e cioccolato e visto che siamo in pieno clima natalizio non potevo che decorarli con ribes rosso, torroncino e granella di pistacchi. Sul fondo ho sbriciolato un po’ di biscotti pavesini ed ecco un buon dessert adatto per le feste. Un’idea semplice e veloce ma che farà rimanere i vostri ospiti a bocca aperta!!!
Un augurio di buon Natale e buon anno a tutti. Apparecchiate la tavola.
Ingredienti
- 250 gmascarpone
- 125 mlpanna fresca liquida
- 100 gcioccolato fondente
- 3 cucchiaizucchero
- 60 gpavesini
- 4 cucchiaimarsala
- 60 gtorrone bianco
- 4 ramettiribes rosso
- q.b.granella di pistacchi
Strumenti per mini cheesecake
- 4 Vasetti di vetro monoporzione
- Frusta elettrica
Preparazione mini cheesecake al cioccolato e torroncino
versate in una ciotola la panna con lo zucchero e montate a neve ben ferma con una frusta elettrica.
Dopo aver ammorbidito il mascarpone con un cucchiaio unitelo alla panna montata ed amalgamate fino ad ottenere una crema liscia.
Sbriciolate 80 g. di cioccolato fondente (il resto occorrerà per guarnire) e scioglietelo a bagnomaria, dopodiché unitelo alla crema di mascarpone e mescolate.
Sbriciolate grossolanamente i Pavesini (lasciatene 4 interi per guarnire) metteteli in una ciotola e
bagnateli con il marsala.
Ora assemblate i mini cheesecake:
disponete a fila i vasetti e componeteli cosi:
distribuite sul fondo di ognuno i Pavesini bagnati, dopodiché versate la crema di mascarpone al cioccolato, aggiungete il torroncino ed il cioccolato rimasto ridotti a pezzetti.
Finite guarnendo ogni mini porzione con un pavesino intero, un rametto di ribes rosso ed una bella spolverizzata di granella di pistacchi.
Riponete i vasetti in frigo fino al momento di servirli.
Variazione e conservazione
Potete cambiare questo dessert variando il tipo di crema. Ad esempio potete farli con crema al mascarpone, con crema al mascarpone e panna, con crema chantilly o con della buonissima mousse al cioccolato.
Questi minicheesecake si conservano in frigo per 1 giorno.
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