I Tartufi di pandoro e ricotta sono dei buonissimi dolcetti da preparare nel periodo natalizio ma anche un’ottima idea per smaltire il pandoro che solitamente avanza in tutte le case a Natale.
Una preparazione velocissima, infatti ci metterete appena 10 minuti per farli e ancora meno per divorarli perchè sono davvero deliziosi.
Vi consiglio anche di provare questi tartufi di pandoro e ricotta non solo tuffandoli nel cacao amaro o nella farina di cocco…ma anche nel cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, una variante per renderli ancora più golosi.
La verità è che questi dolcetti morbidi come ad esempio le Palline al cocco e ricotta al cacao sono molto apprezzati da grandi e piccini ed appena li servirete andranno a ruba e spariranno subito!!!
Ingredienti
- 250 gpandoro
- 100 gricotta
- 30 gcacao amaro in polvere
- 30 gfarina di cocco
Preparazione dei tartufi di pandoro e ricotta
Aggiungete la ricotta ed amalgamate con una forchetta oppure con le mani inumidite fino a quando otterrete un composto compatto.
Prendete un po’ del composto e formate delle palline di circa 3 cm. di diametro, procedete fino al termine dell’impasto.
Mettete in due piattini separati il cacao amaro ed il cocco grattugiato.
Rotolate metà delle palline nel cacao e l’altra metà nel cocco.
Una volta che le avrete ricoperte tutte, appoggiatele in un piatto e conservatele in frigorifero fino al momento di servirle (vi consiglio di toglierle un pò prima e farle riposare a temperatura ambiente).
Non vi rimane che assaggiare i vostri Tartufi di pandoro e ricotta.
Variazione e consigli
– Saranno molto buone anche preparate con il mascarpone al posto della ricotta.
– Se volete renderli ancora più dolci aggiungete all’impasto 2 cucchiaini di zucchero a velo.
– Potete variare la ricetta tuffando i tartufi nel cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.
– Se le servite quando avete degli ospiti vi consiglio di mettere ogni pallina in un pirottino per fare una bella presentazione.
Vi consiglio di provare anche i Baci al cacao, le Palline di cocco e ricotta al cacao, i Pirottini festosi, i Dolcetti all’olio e cacao oppure tornate alla HOME.
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