Zucchine Marinate: Ricetta Facile, Veloce e Gustosa
Ricetta postata da Le ricette di “In cucina da Malù”.
Le zucchine marinate sono un antipasto fresco, leggero e saporito, perfetto per l’estate ma ottimo da gustare durante tutto l’anno. Grazie alla marinatura a base di olio extravergine d’oliva, limone, aceto, menta e peperoncino, le zucchine acquisiscono un sapore intenso e irresistibile.
Una ricetta semplice e veloce che non richiede cottura e che può essere servita come antipasto, contorno o accompagnamento per bruschette e crostini.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparare le zucchine
Lavate accuratamente le zucchine.
Eliminate le estremità e asciugatele bene.
Con una mandolina affettatele a rondelle sottili, evitando di tagliarle troppo spesse o troppo sottili.
Preparare la marinatura
In una ciotola unite:
olio extravergine d’oliva
aceto
succo di limone
sale
peperoncino
menta fresca
aglio tagliato a fettine
Mescolate energicamente con una forchetta fino a ottenere un’emulsione omogenea.
Assemblare i vasetti
Disponete le zucchine a strati all’interno di barattoli di vetro puliti.
Versate gradualmente la marinatura tra uno strato e l’altro.
Continuate fino a terminare tutti gli ingredienti.
Riposo
Chiudete bene i barattoli.
Agitateli delicatamente per distribuire uniformemente il condimento.
Lasciate marinare per almeno 2-3 ore.
Servire
Servite le zucchine marinate come antipasto o su crostini e bruschette.
Consigli
Più lunga sarà la marinatura, più intenso sarà il sapore.
Aggiungete prezzemolo o basilico per personalizzare la ricetta.
Ottime per accompagnare formaggi freschi e secondi piatti estivi.
Conservazione
Conservare in frigorifero e consumare entro 3 giorni.
Dosi variate per porzioni
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