Sformato di Zucchine con Prosciutto, Pancetta e Mozzarella
Lo sformato di zucchine con prosciutto, pancetta coppata e mozzarella è un piatto ricco, filante e irresistibilmente saporito, perfetto per una cena in famiglia oppure come piatto unico completo e sostanzioso.
Questa versione rivisitata da Giuseppe arricchisce il classico sformato di zucchine con l’aggiunta della pancetta coppata, che dona un gusto più intenso e deciso, creando un contrasto perfetto con la delicatezza delle zucchine e la cremosità della mozzarella.
Uno sformato rustico, semplice da preparare ma davvero ricco di sapore.
Perché Amerai Questa Ricetta
Filante e cremoso
Perfetto come piatto unico
Facile da preparare
Ricco di gusto
Ideale per tutta la famiglia
Ottimo anche il giorno dopo
Ingredienti per lo Sformato di Zucchine
Strumenti
Passaggi
Come Preparare lo Sformato di Zucchine con Prosciutto e Pancetta
1. Preparare le zucchine
Lavate accuratamente le zucchine e asciugatele bene.
Eliminate le estremità e tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza.
Salatele leggermente e lasciatele riposare qualche minuto.
2. Preparare la teglia
Imburrate una teglia da forno.
Cospargete il fondo con pangrattato per evitare che lo sformato si attacchi durante la cottura.
3. Creare gli strati
Disponete uno strato compatto di zucchine sul fondo della teglia.
Aggiungete:
uno strato di prosciutto cotto
uno strato di pancetta coppata
mozzarella a fette oppure a cubetti
parmigiano grattugiato
pepe nero macinato fresco
Ripetete il procedimento creando altri due strati.
Terminate con uno strato finale di zucchine.
4. Completare e cuocere
Cospargete la superficie con pangrattato e parmigiano grattugiato.
Aggiungete pepe nero e un filo di olio extravergine d’oliva.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora.
Lo sformato dovrà risultare ben dorato in superficie e morbido all’interno.
Lasciate riposare qualche minuto prima di servire.
Consigli per uno Sformato Perfetto
Utilizzate mozzarella ben asciutta per evitare troppo liquido.
Le zucchine genovesi sono più delicate e dolci.
Potete aggiungere scamorza per un gusto più intenso.
Ottimo anche tiepido oppure il giorno dopo.
Varianti della Ricetta
Sformato di Zucchine Vegetariano
Eliminate salumi e aggiungete formaggi.
Tortino di Zucchine e Speck
Sostituite la pancetta con speck croccante.
Sformato Light
Utilizzate mozzarella light e meno parmigiano.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso congelarlo?
Sì, anche già cotto.
Dosi variate per porzioni
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