Tartare di salmone crudo: preparazione sicura a casa, segui i miei consigli.
Non so se succede anche a voi, ma con queste giornate così calde cucinare diventa davvero una sfida.
In estate la mia voglia di accendere i fornelli sparisce del tutto, così per la cena di stasera ho scelto un’alternativa fresca, leggera e pronta in 10 minuti: una tartare di salmone crudo con frutti di bosco.
L’ho servita con una semplice insalata e in pochi minuti avevamo in tavola un secondo piatto estivo, sano e gustoso, perfetto se non avete voglia di cucinare ma anche se avete poco tempo.
Come preparare la tartare di salmone in sicurezza a casa?
Il mio consiglio è quello di acquistare un salmone specifico per il consumo crudo, facilmente reperibile nei supermercati con etichetta “per sushi”, “per tartare” o “sashimi”.
Se vuoi sapere la marca che uso io, scrivilo nei commenti: ti rispondo volentieri! Non è un adv, è semplicemente il prodotto che più mi ha convinto.
In alternativa, segui le linee guida del Ministero della Salute, il quale stabilisce che il pesce destinato al consumo crudo va congelato a –20 °C per almeno 24 ore prima di essere servito, così da eliminare eventuali parassiti come l’Anisakis.
Quindi, cosa aspetti? Prepara insieme a me questa tartare di salmone crudo: preparazione sicura a casa.
Eh belìn, che buona!
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Ascolta la ricetta
Ingredienti per una tartare di salmone crudo sicura
- Energia 199,88 (Kcal)
- Carboidrati 1,71 (g) di cui Zuccheri 1,30 (g)
- Proteine 18,49 (g)
- Grassi 13,43 (g) di cui saturi 3,58 (g)di cui insaturi 8,71 (g)
- Fibre 0,20 (g)
- Sodio 292,03 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 115 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti: Tartare di salmone crudo: preparazione sicura a casa
Passaggi per preparare la tartare a casa
Tartare di salmone crudo.
Taglia il salmone a coltello: forma cubetti piccoli e regolari. Non tritarlo troppo. Condisci con olio, limone, sale e pepe.
Usa un coppapasta per dare forma alla tartare: predisponi una base con frutti di bosco e poi aggiungi il salmone tagliato a cubetti. Compatta e guarnisci il piatto con qualche frutto di bosco e un’emulsione di sale, olio e acqua.
Consigli extra:
Per una versione gourmet, puoi aggiungere:
– cubetti di avocado al posto dei frutti di bosco
– zest di lime
– un tocco di salsa di soia o senape dolce
Conservazione.
Consiglio di servire subito la tartare, altrimenti conservala in frigorifero per massimo 1 ora coperta da pellicola.
FAQ (Domande e Risposte)
I frutti di bosco vanno cotti prima di usarli?
No, ma è importante lavarli accuratamente sotto acqua corrente e asciugarli bene.
Con cosa posso accompagnare la tartare?
Puoi servire la tartare con:
– un’insalata
– crostini di pane integrale
– avocado a fettine
– una salsa leggera a base di yogurt o senape dolce
Posso sostituire il salmone con un altro pesce?
Sì, puoi sostituirlo con, ad esempio, la tartare di tonno. Prova la mia ricetta passo a passo.
È adatta anche a chi è a dieta?
Assolutamente sì! La tartare di salmone crudo con frutti di bosco è ricca di omega-3, povera di carboidrati e adatta a regimi alimentari bilanciati o low-carb. La tartare, come da mia ricetta, ha circa 250 kcal.
Dosi variate per porzioni
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Hai mai provato ad abbattere il salmone in casa?
Sinceramente no, se non prendo Gimar, lo compro dal mio pescivendolo di riferimento che mi garantisce un prodotto sicuro
Ciao, mi dici la marca che utilizzi?
Uso Gimar, premetto che non è una sponsorizzazione, lo utilizzo perché trovo sia il prodotto migliore in commercio.