Con l’autunno tornano sulla mia tavola sia il cavolo viola sia il cavolo cappuccio.
Quella che propongo oggi, è una ricetta che ci fa fare il pieno di vitamine e aiuta a mantenerci in forma, visto che una porzione di 150g apporta solo 40kcal.
Si tratta di una ricetta detox che ci aiutarà ad arrivare in forma a Natale. 🙂
Non so se lo sapete, ma mancano ormai, solo nove settimane.
Il cavolo cappuccio ha foglie verdi, grandi, lisce e compatte; rispetto ad altre tipologie ha un sapore più delicato e una consistenza più tenera, per questo si presta bene ad essere mangiato crudo.
Mangiare il cavolo cappuccio crudo permette di beneficiare delle sue proprietà nutrizionali, ricordiamo che è ricco di potassio e vitamina C.
Questo cavolo è di stagione nel periodo autunnale, invernale e primaverile (da ottobre ad aprile).
Il cavolo viola invece, ha una colorazione rossa dovuta alla presenza di antocianine ed è una fonte importante di minerali e vitamine.
Le linee guida dell’OMS, consigliano di consumare frutta e verdura tutti i giorni.
Se volete approfondire vi rimando ad un’articolo di Humanitas Research Hospital, uno degli ospedali più importanti d’Italia.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Per preparare questa ricetta detox con il cavolo viola e cappuccio, vi serviranno:
Strumenti
Per la preparazione vi serviranno:
quattro ciotole, io ho comprato queste 4 scodelle Rotonde che utilizzo per servire sia le insalate sia le zuppe, sono impilabili, si possono utilizzare nel microonde, in frigo per conservare gli alimenti e sono molto belle esteticamente;
un set di posate per Insalata, vi consiglio queste in Acciaio Inossidabile con placcatura in Titanio Nero, lavabili in lavastoviglie;
una mandolina questa è priva di BPA e lavabile in lavastoviglie;
Passaggi
Lavare il cavolo viola e il cavolo cappuccio, togliere le foglie più esterne, che potrete utilizzare nella minestra ed il torsolo.
Tagliare a listarelle sottili, utilizzando la mandolina o con un coltello affilato.
Trasferire il cavolo in una ciotola.
Nel frattempo sciogliere due acciughe, in un padellino, insieme a due spicchi d’aglio interi (facoltativi), io utilizzo le acciughe sott’olio perché quelle sotto sale hanno un sapore troppo intenso.
Quando le acciughe si sono sfarinate, togliere l’aglio e trasferire tutto in una coppetta, aggiungere l’aceto balsamico, un po’ d’olio e mescolate, lasciate insaporire per alcuni minuti e condite il cavolo.
Nel frattempo in un pentolino mettere le uova, portare ad ebollizione l’acqua, cuocere 6/7 minuti.
Aggiungere l’uovo e il tonno e buon appetito!
Se volete arricchire questa ricetta potete aggiungere la feta e delle noci caramellate nel miele.
Se volete potete anche provare questa insalata con fagioli cannellini o insalata proteica fit con ceci e uova.
Tagliare il cavolo viola
Tagliare il cavolo cappuccio per poterlo affettare con la mandolina
Bollire le uova 6/7 minuti
Consiglio:
Se nel cuocere le uova, si rompe il guscio, aggiungere un po’ di sale, in questo modo non uscirà il bianco.
Curiosità:
Sapete da dove nasce il detto “Sei nato sotto un cavolo?”
Il detto nasce in quanto i cavoli vengono seminati a marzo e raccolti a novembre, dopo nove mesi, esattamente il tempo di una gravidanza.
E voi conoscevate l’origine di questo detto?
Dosi variate per porzioni
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Cercavo appunto un’insalata autunnale detox, mi piace la tua ricetta.
Faccio un paio di giorni di detox ogni settimana, grazie per la ricetta.
Sarà meglio prepararsi alle buffate di Natale con qualche ricetta detox.
Non sapevo l’origine di questo detto 😂
Che bei colori.
Adoro le ricette detox
Nove settimane a Natale? Ho avuto un mancamento