Cerchi un secondo piatto sano, gustoso e perfetto per i bambini? Prova i bastoncini di pesce al forno fatti in casa: croccanti fuori, teneri dentro e pronti in meno di 30 minuti!
Questa ricetta è un’ottima alternativa ai bastoncini confezionati, ideale per chi vuole portare in tavola pesce fresco in modo semplice e appetitoso. Puoi scegliere tra merluzzo, nasello, persico o salmone: tutti ricchi di proteine nobili e acidi grassi Omega 3, fondamentali per la crescita e la salute.
Io preferisco acquistare il pesce fresco, porzionarlo e congelarlo, così da averlo sempre pronto.
Accompagnateli con le mie famose “patatine fritte senza patate”: una soluzione creativa, non fritta e super apprezzata da grandi e piccini!
Bando alle ciance e prepariamo insieme i bastoncini di pesce al forno: sani e veloci da preparare, eh belin che buoni!
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Ingredienti: bastoncini di pesce al forno
Per preparare questi gustosi bastoncini di pesce al forno dovrai acquistare:
Strumenti
Per la cottura in forno: utilizza una teglia forata per una migliore doratura
Per la cottura in friggitrice ad aria
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Per la cottura in padella
Passaggi: bastoncini di pesce al forno
Seguite passo passo questi passaggi e in pochi minuti avrete i tuoi bastoncini di pesce.
Tagliate i filetti di merluzzo a bastoncino di circa 7-8 cm.
In una ciotola sbattete l’uovo insieme al succo di limone, un cucchiaino di senape e un pizzico di sale.
Preparate due piatti: uno con la farina, l’altro con il pangrattato. Io ho usato il panko, che avevo in casa (nelle faq vi spiego cos’è e negli ingredienti vi indico dove trovarlo).
Passate ogni bastoncino prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel panko (pangrattato), avendo cura di ricoprire bene tutta la superficie.
Disponete i bastoncini su una teglia rivestita con carta da forno. Per ottenere una base più croccante, bagnate leggermente la carta forno, strizzatela bene, poi stendetela sulla teglia e spennellatela con poco di olio.
Cuocete in forno statico a 180°C per circa 20 minuti, o finché i bastoncini non risultano dorati e croccanti. Per la cottura in friggitrice ad aria trovate una faq.
Appena sfornati, serviteli caldi con una semplice insalata oppure con le mie famose patatine finte non fritte.
Se volete, potete accompagnarli con una salsina leggera preparata con yogurt greco, succo di limone, un pizzico di sale e paprika dolce.
In alternativa al forno, potete cuocere i bastoncini in una padella antiaderente con un filo d’olio: bastano circa 4 minuti per lato a fuoco medio.
Consiglio per la conservazione e cottura successiva
Puoi preparare i bastoncini in anticipo fino alla fase della panatura, senza cuocerli, e poi congelarli crudi. Disponili ben distanziati su un vassoio foderato con carta forno e mettili in freezer per un paio d’ore. Una volta congelati, trasferiscili in un sacchetto per alimenti con chiusura ermetica.
Si conservano 15-20 giorni in freezer.
Cottura da congelati: puoi friggerli o cuocerli in friggitrice ad aria o al forno, senza scongelarli prima. Aggiungi qualche minuto in più di cottura rispetto alla versione fresca.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare pesce surgelato per questa ricetta?
Sì, puoi usare pesce surgelato, ma è importante scongelarlo completamente e asciugarlo bene prima di preparare i bastoncini.
Come conservare i bastoncini di pesce fatti in casa?
I bastoncini cotti si conservano in frigorifero per 2 giorni, mentre quelli crudi possono essere congelati prima della cottura.
Posso cuocere i bastoncini di pesce in friggitrice ad aria?
Sì, la friggitrice ad aria è perfetta per ottenere bastoncini croccanti senza olio extra. Cuoci a 200°C per circa 12-15 minuti, girandoli a metà cottura per una doratura uniforme.
Posso cuocere i bastoncini di pesce in padella?
Sì, puoi cuocere i bastoncini in padella usando un filo d’olio extravergine d’oliva. Scalda la padella a fuoco medio e cuoci i bastoncini per circa 3-4 minuti per lato, finché saranno dorati e croccanti.
Cos’è il panko e perché è migliore del pangrattato tradizionale?
Il panko è un tipo di pangrattato giapponese, più leggero e a scaglie più grandi rispetto al pangrattato classico. È realizzato da pane bianco senza crosta ed è noto per rendere le panature più croccanti e asciutte, senza assorbire troppo olio.
Si può utilizzare perfettamente anche per le cotture al forno o in friggitrice ad aria: aiuta a ottenere una superficie croccante simile a quella fritta, ma in modo più sano e leggero.
Dosi variate per porzioni
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Ho provato la tua ricetta e i bastoncini sono molto buoni e sono piaciuti a mio figlio Andrea
Felice!
Ti seguo da anni, sono contenta che tu abbia ripreso a pubblicare nuove ricette